Обичайната пилешка супа с юфка се променя драстично, когато готвите сами юфката. И ако увеличите количеството на съставките, можете да го замразите и да го използвате според нуждите.
Ще ви трябват най-простите продукти: яйце, брашно и сол.
1. Смесете 2 яйца, щипка сол и брашно на много твърдо тесто. Тя трябва да бъде по-дебела от кнедли, ще отнеме усилие по време на месене, за да се получи хомогенна маса.
2.Тестото се покрива с кърпа и се оставя на масата за 10 минути.
След това се разточва на най-тънкия кръг, повърхността на масата трябва да се вижда ясно през тестото.
3. Разточеното тесто нарежете с нож на ленти с ширина 8-10 сантиметра.
4. След това вземете ножица и нарежете всяка лента тесто на юфка, не по-дебела от кибритена клечка.
Нарязаната юфка се разсипва на тънък слой върху масата, поръсена с малко брашно, за да не се слепи.
Оставете да изсъхне за половин час, като периодично разбърквате.
Ако по това време се готви пилешки бульон, юфката веднага се потапя в него, а ако се приготвят за бъдеща употреба, те се изсипват в найлонов плик и се изпращат във фризера. Замразените юфка ще спестят време, което можете да изразходвате за приятна комуникация, докато чакате богати пилешки юфка.
