Сложният вкус на ликьора е негово безспорно предимство. Листата от череша и касис му придават мистериозен пикантен вкус. Към ликьора се добавят и черешови клонки, което създава този специален нюанс, характерен за напитките, съхранявани в дървени бъчви. Черешите и касиса се разбират добре, плодовете създават нов вкусен микс. Ще трябва да изчакате само три до четири дни, докато ликьорът е готов. През това време вкусът придобива стабилна стабилност и в бъдеще остава почти непроменен. Силата на ликьора няма да бъде непосилна, той напълно съответства на класа леки горски напитки на базата на алкохол.
съставки
- Череша - 250 гр.,
- касис - 350 гр.,
- алкохол 95% - 350 мл.,
- вода - 800 мл.,
- захар - 350 гр.,
- лимонена киселина - 1 ч.л.,
- листа от касис,
- черешови листа с клонки.
Последователност на приготвяне на алкохол
1. За да не изглежда ликьорът като ферментирал ликьор, вземете висококачествени зрели череши и касис. Откъснете 3 тънки черешови клонки с чисти млади листа. Нарежете 6-8 листа касис.
2. Плодовете и листата се измиват, не трябва да остава прах.
3. Поставете череши и касис в тенджера.
4. Добавете гранулирана захар.
5.Добавете лимонена киселина. Ликьорът няма да е кисел, но лимонената киселина ще служи като обединяващ принцип за плодовете от череша и касис.
6. Поставете събраните листа в тигана.
7. Отмерете точно необходимото количество вода. Налейте вода в тавата.
8. Сварете череши и касис за 5 минути, топлината може да бъде средна.
9. Когато бульонът се охлади до стайна температура, филтрирайте го. Те изхвърлят плодове, клонки, листа. Прецеденият бульон се вари още минута на силен огън. Изчакайте отново течността да изстине напълно.
10. Изсипете течността в стъклен съд. Можете да вземете кутия или голяма бутилка.
11. Комбинирайте студена отвара от сладки горски плодове с етилов алкохол и разбъркайте.
12. Покрийте съда с капак и оставете за 3-4 дни. Няма нужда да разклащате или разбърквате ликьора, напитката ще преживее всичките си трансформации в тишина и на тъмно.
13. Изсипете готовия ликьор в красиви бутилки и го поставете в хладилника. Охладената напитка може да се сервира веднага. Ликьорът от череши и касис ще изглежда страхотно до деликатен пандишпан.
