Много готвачи смятат, че готвенето на барбекю е чисто мъжко занимание. Ето защо в нашето семейство само съпругът ми маринова и пържи това ястие. Една от оригиналните рецепти за марината е с мляко. Готовите продукти са особено нежни и в същото време много сочни. Ето и рецептата.
съставки:
- - свинско месо (врат) - 2 кг;
- - лимон - 3 плода;
- - лук - 6 глави;
- - питейна вода (пречистена или трапезна вода без газ) - 1,2 л;
- - смес от подправки за скара - 2 пакетчета (50гр.);
- - пълномаслено мляко (2,5% масленост) - 1 л;
- - едросмляна морска сол - 2 с.л. л.
Приготвяне на крехко свинско шишче:
1. Изплакнете парче свински врат под течаща вода и нарежете на едри парчета.
2. Накиснете месото в мляко за 1,5 часа.
3. Обелете лука и го нарежете на дебели кръгчета.
4. Пригответе марината: попарете лимоните с вряла вода и изстискайте сока от тях, след което смесете получения пресен сок с вода и смес от подправки.
5.Изцедете млякото, смесете свинското месо с кръгчета лук, добавете сол и маринова за 5,5 часа.
6. Набодете купчини месо последователно с кръгчета лук върху шишчета и изпържете продуктите върху въглища. Периодично шишчетата трябва да се обръщат, щедро поръсвайки парчетата с лимонова марината.
7. Най-удобно е да поставите готовото месо в топлината на топлината, преди да сервирате на чиния, украсявайки кебап с еднакви зеленчуци.
Като гарнитура към барбекюто обикновено варя или пека картофи. И задължително приготвям голяма купа лятна салата от домати, сладки пиперки, краставици и зелен лук, подправяйки зеленчуците с ароматно селско слънчогледово олио.
Приятно хранене на чист въздух!
