От скумрията могат да се приготвят различни ястия, независимо дали са варени, печени или пържени. Но всеки, който обича тази риба, знае, че при тези методи на готвене тя често се оказва малко суха. Най-вкусната и мазна закуска от скумрия се получава, когато я приготвим в марината. Опитайте сами рецепта за нова марината, според която можете да ядете риба само след 2 часа. А ако имате време да чакате, оставете го за една нощ и ще получите невероятна вкусотия.
Време за готвене: 2 часа 20 минути.
съставки:
- 1 скумрия;
- 1 домат;
- 2 скилидки чесън;
- 1 с.л. л. лимонов сок;
- 4 с.л. л. соев сос;
- 20 г копър;
- 30 ml растително масло;
- 1 ч.ч. черен пипер (други подправки);
- сол на вкус.
Приготвяне на маринована скумрия
1. Преди осоляване рибата трябва да се подготви. За целта премахваме вътрешностите и хрилете. Скумрията може да бъде филетирана, като отделите филетата от костите, или просто да я нарежете на правилни парчета по ръба. Ако планирате да сервирате рибата възможно най-бързо, не я нарязвайте твърде едро, в противен случай няма да има време да се маринова.
2. Прехвърлете всички парчета в дълбока купа. Стараем се да не изхвърляме нищо.Ако не ви харесва опашката, направете разрез отстрани, за да позволите на саламурата да влезе вътре. Така че дори омразната опашка ще стане истинско вкусно.
3. Нарежете лука на пера и го прехвърлете в отделна чаша. Не пестете лука в тази рецепта, тъй като той върви чудесно със скумрия. Поставете нарязания копър и стъблата в контейнера с лук.
4. Нарежете домата на едро и също го прехвърлете в купата с лука. Нарежете чесъна на малки пръстени и го изпратете там. Чесънът е задължителен в тази рецепта, но не трябва да се добавя в големи количества, иначе ще засенчи останалите вкусове.
5. Подправете зеленчуците със слънчогледово масло, добавете няколко супени лъжици соев сос и малко оцет или лимонов сок. Не забравяйте да добавите черен пипер, препоръчително е да използвате прясно смлян пипер, тъй като той придава желаната пикантност и ярък аромат.
6. Разбъркайте съдържанието на купата с ръце и започнете да го месите. Това е необходимо, за да пуснат домата, лука и чесъна. Всички вкусове ще се комбинират и ще имаме отлична марината за скумрия. Соевият сос не добавя сол към маринатата, той само добавя вкус. Така че опитайте саламурата и добавете сол на вкус.
7. Залейте скумрията със саламура, прехвърлете останалите зеленчуци към рибата в купа. След като прехвърлите част от зеленчуците, разбъркайте рибите, така че лукът и чесънът да паднат на дъното. Отгоре слагаме останалите. На всеки 15-20 минути рибата трябва да се разбърква, тъй като сокът изтича надолу и там рибата се осолява още малко. За нас е важно да постигнем висококачествено осоляване и други парчета.
8. Рибата може да се сервира след 2 часа мариноване, през което време ще поеме необходимата сол.Можете да го осолите много по-дълго, така че скумрията ще бъде наситена с всички аромати и вкусове, така че рибата ще се окаже още по-вкусна. Рибата определено няма да е сурова, тъй като марината съдържа киселина от домати, лук, оцет или лимонов сок. Прехвърлете парчетата в чиния. Маринованите зеленчуци са много вкусни, така че могат да се използват и за сервиране. Залейте парчетата риба със саламура. Усещате ли този прекрасен аромат?
