Днес представяме на вашето внимание оригинална и интересна рецепта за готвене на скумрия в соева марината във фурната. Скумрията, предварително маринована в соев сос с добавка на растително масло и подправки и след това изпечена във фурната, се оказва много нежна и вкусна. Необичайността на тази рецепта се крие в сервирането на самата риба: трупът на скумрия се нарязва, като се отстраняват вътрешностите и костите, след което нарязаните (не напълно) парчета риба се обръщат, като по този начин се образува нещо като коледно дърво с багажника под формата на корем и се пече до готовност във фурната. Оказва се просто, но много вкусно! Проверено!
съставки:
- прясно замразена скумрия - 1 бр.;
- соев сос – 2 с.л. л.;
- растително масло – 1 – 2 с.л. л.;
- подправка за риба - 1 ч.л.;
- червен пипер – 0,5 ч.л.
Приготвяне:
1. Първо, подгответе скумрията за по-нататъшно печене. За да направите това, размразете рибата (ако е необходимо), отрежете перките, опашката и главата. Без да режете скумрията, внимателно отстранете вътрешностите (те се отстраняват лесно, когато премахнете хрилете) и я изплакнете обилно под течаща вода. Резултатът трябва да бъде чист рибен труп.
2.След като скумрията е сварена, внимателно разрежете гръбнака (не е необходимо да режете корема!), внимателно извадете гръбнака и извадете големите кости до него. Потопете вътрешността на нарязаната скумрия с хартиена кърпа.
3. След това нарежете скумрията на парчета пропорционално от двете страни (започвайки от гърба на рибата) (без да разрязвате напълно корема, той трябва да остане непокътнат и да служи като рамка, върху която ще се държат парчетата скумрия). Поставете рибата (с външната страна нагоре) върху лист за печене или тава, като покриете дъното с хартия за печене и я намажете с растително масло (можете да използвате фолио или силиконова подложка вместо пергамент). След това обърнете всяко нарязано парче скумрия на ръба, оформяйки нещо като коледно дърво.
4. След като скумрията е напълно готова, започнете да приготвяте марината. За да направите това, в малък съд смесете растително масло (неароматизирано), соев сос, подправка за риба и червен пипер.
5. Смажете скумрията от всички страни с получената марината (най-добре е да използвате четка за тези цели). Оставете рибата да се маринова за 10 - 15 минути, след което я запечете до златисто кафяво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 - 20 минути (през това време върху скумрията трябва да се образува вкусна златиста коричка).
6. След като скумрията се свари, я извадете от фурната и я сложете в чиния. Печена риба в соева марината може да се сервира както топла, така и студена. Страхотно допълнение към тази скумрия ще бъде заквасена сметана или сос от тартар. Добър апетит!
