Как да запазим големи количества зеленчуци за дълго време? Направете концентриран бульон на кубчета. Този препарат се съхранява перфектно във фризера и не заема много място. Целият състав е напълно натурален без никакви химикали. Страхотно нещо за приготвяне на бърза супа през зимата.
Ще ни трябва:
- моркови – 3 бр.;
- праз – 1 бр.;
- пащърнак – 2 бр.;
- корен от магданоз - 2 бр.;
- ряпа – 1/2 бр.;
- целина – 1/2 корен и връзка листа;
- лук – 1 бр.;
- магданоз – 1 връзка;
- чесън – 2 скилидки;
- куркума – 1 бр. или 0,5 ч.л. подправки;
- сол - 80 гр.;
- Слънчогледово олио.
Приготвяне на кубчета бульон
Измийте зеленчуците, отлепете горния слой. Нарежете морковите, пащърнака, ряпата, корените от магданоз и целина, лука, праза на произволни ситно. Разделете всяка скилидка чесън на 4 части. Целината и магданоза се нарязват на ситно. Ако имате цял корен от куркума, трябва да го нарежете много ситно. Ако използвате подправка, по-добре е да я добавите в края на готвенето.
Запържете всички зеленчуци и билки едновременно в малко количество слънчогледово масло, като разбърквате непрекъснато. Посолете, изчакайте зеленчуците да пуснат сока си, покрийте с капак и гответе 8-10 минути, докато ястието омекне.
Смелете с помощта на кухненски робот или блендер. Поставете сместа върху тава за печене или в плоска тава с хартия за печене и я изравнете с шпатула или нож. Оставете да изстине, покрийте със стреч фолио и поставете във фризера поне за една нощ.
След като масата замръзне, я нарежете на малки кубчета. Опаковаме всяка една във фолио или найлонови торбички и съхраняваме във фризер.
Когато трябва да направите вкусен бульон, извадете една част, разредете я с вряща вода и вкусният, здравословен зеленчуков бульон е готов.
