Филетирайте цаца с помощта на две обикновени вилици
Ядливата част от цацата, както е известно, е само филето, което обикновено се отделя с нож, което не е съвсем удобно, като се има предвид малкият размер на този вид риба.
Тази процедура може да бъде значително улеснена и ускорена, като замените кухненския нож с 2 обикновени вилици за маса. Класическият метод започва с поставяне на рибата върху плоска чиния или дъска за рязане.
След това с едната вилица притискаме главата на цацата към чинията, а с другата разрязваме филето до ръба и прокарваме страната на вилицата по него от главата до основата на опашката.
След това обърнете трупа от другата страна и повторете процедурата.
Модифицираният вариант започва по същия начин като класическия, но след като отделим горното филе, не обръщаме трупа, а с едно зъбче на вилицата надигаме гръбнака и го отделяме от долното филе.
Накрая отделяме долното филе от главата и до тук приключва процедурата по почистване.
