Но скучните колбаси или кебапчета на скара вече са доста скучни. Искам да опитам нещо ново, но не по-малко вкусно и просто. Едно от ястията, които се приготвят идеално на открит огън, е рибената чорба. Тази супа от лагерен огън се оказва богата, задоволителна и с пикантни нотки на дим. За рибена чорба на огън е най-добре да вземете не постна риба и зеленчуци, които са силни и без повреди. Следващата рецепта се основава на риба пъстърва.
съставки:
- 1. Охладена или прясна пъстърва – 800 гр. или една риба;
- 2. Картофи – 5 бр.;
- 3. Средно големи моркови – 4 бр.;
- 4. Лук – 3 големи или 7 малки парчета;
- 5. Питейна вода – 3 л.;
- 6. Дафинов лист;
- 7.бахар;
- 8. Черен пипер на зърна;
- 9. Сол.
Готвене на рибена чорба на огън
Първо трябва да подготвите всички компоненти, тоест да ги измиете и почистите. В 5-литров съд се налива вода и се кипва на огън. След това цялата риба се пуска във вряща вода и се вари около 20-25 минути.
След като пъстървата достигне полуготовност, тя трябва да се постави в отделна чиния, така че в тигана да остане само рибен бульон.
Зеленчуците се нарязват на едро, така че по време на достатъчно дълго готвене да не загубят формата си или да не се преварят. Освен това големите разфасовки ще бъдат много по-наситени с бульон. Ако използвате пресни зеленчуци в супата си, те ще бъдат крехки и ще имат по-богат вкус.
След това картофите и морковите се изпращат в рибния бульон и се варят на умерен огън, докато омекнат, около 30 минути. Ако топлината е висока, времето за готвене на зеленчуците ще бъде намалено.
След това се добавя едро нарязания лук. Гответе още 10 минути. Важно е лукът да не се препече и да стане безвкусен.
Последната стъпка в приготвянето на това ястие е да върнете пъстървата в супата. Не забравяйте да добавите дафинов лист, черен пипер, сол на вкус и оставете да заври.
Препоръчително е да сервирате рибена чорба от пъстърва гореща, гарнирана с билки или със заквасена сметана. Добър апетит!
