Старите тигани на баба имат едно необяснимо предимство: храната, приготвена в тях, е по-вкусна, отколкото в съвременните с техните сложни покрития и форми. Следователно можете да отделите малко време и усилия, за да го почистите от многогодишни сажди. Освен това това не изисква никакви оскъдни материали или инструменти.
Ще се нуждая
- тенджера с подходящ размер;
- супена лъжица;
- вода от чешмата;
- сода за хляб;
- източник на огън (газова печка);
- кухненски нож;
- шкурка.
Процесът на почистване на тиган от мазни изгорели сажди
Поставяме подходящ по размер тиган с вода на газов котлон, спускаме в него тиган с много години сажди и запалваме газта под тигана.
Изсипете в тигана две препълнени супени лъжици обикновена сода за хляб, разбъркайте, за да се разтвори по-бързо и оставете да къкри за около час или малко повече, в зависимост от резултата: дали саждите са омекнали или не).След известно време содата, разтворена във вода, започва да взаимодейства със саждите и мехурчетата ще се образуват интензивно, ще изплуват и ще се спукат на повърхността на водата. Да не се бърка с мехурчета при кипене на вода, която все още не е достигнала точката си на кипене, т.е. 100 градуса по Целзий.
След едночасово варене водата в тигана стана мътна, по стените на тигана се появиха слоести ивици, а на повърхността на водата се появи мазна пяна. Изваждаме тигана от врящата вода и оставяме малко време да изстине, но не напълно.
Може да се види, че въглеродните отлагания са станали разнородни, порести и покрити с пукнатини по почти цялата повърхност на дъното на тигана. Това са признаци, че той е загубил връзка с метала и трябва лесно да се отпусне от него.
С помощта на кухненски нож проверяваме тази версия и се уверяваме в нейната автентичност. Въглеродните отлагания просто се отрязват от метала на слоеве и само на някои места е необходимо да се изстърже с известно усилие.
Почистването на страничната повърхност на тигана е малко трудно поради наклонената му позиция. Но ако обърнете тигана с главата надолу и го поставите върху твърда повърхност, процесът на почистване ще се ускори и ще стане по-лесен.
След като премахнем всичко, което може да се направи с нож, премахваме останалите въглеродни отлагания с помощта на шкурка, което ще отнеме известно време и усилия.
След почистване с шкурка, тиганът беше почти напълно без въглеродни отлагания. Остана само в дълбоки драскотини, пукнатини и кухини, образувани по време на многогодишната употреба на този кухненски прибор.
