Сушените ягоди са подходящи за приготвяне на ароматен чай, домашно печене и като добавка към каши. Ако не е възможно да берете горски плодове със собствените си ръце, можете да ги замените с градински ягоди, като изберете най-малко воднисти сортове. Добивът на сух продукт е приблизително 1:10, т.е. за да получите 50 г сушени плодове, ще ви трябва половин килограм пресни.
Технология на сушене на плодове във фурната
1. Измиване. Можете да миете само сравнително големи градински ягоди или диви ягоди, тъй като деликатното диво зрънце, когато се постави във вода, бързо абсорбира влагата и се превръща в каша. След измиване ягодите се поставят върху памучен плат, за да се отцеди бързо водата. Чашелистчетата се откъсват.
2. Смилане. Малките ягоди се сушат цели, а по-големите екземпляри се нарязват на тънки филийки и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
3. Изсушаване. Процесът на сушене се предхожда от сушене на плодовете във фурна при температура около 30 градуса за 1,5-2 часа.За да спестите време и енергия, препоръчително е да изсушите и изсушите максималното количество суровини, като използвате всички налични нива във фурната.
4. Изсушаване. Колко дълго да сушите ягоди зависи от съдържанието на влага в плодовете и температурата на нагряване. Температурата на фурната се настройва на 50-60 градуса и суровините се държат в този режим за около 5-6 часа, като се обръща внимание на влажността и цвета на плодовете. По време на процеса на сушене плодовете придобиват тъмно бургундски цвят.
След охлаждане изсушеният продукт се прехвърля в сухи стъклени буркани, които предпазват плодовете от прекомерно изсушаване или, обратно, влага, а също така предотвратяват изпаряването на сладкия горски аромат. Можете да използвате и плътни хартиени торби.
