Тази година имах късмета да прекарам част от пролетната си ваканция на горска река. Да отидеш на риболов с палатки с група приятели е специално удоволствие. Лагерът ни не беше постоянен, по време на едноседмичното пътуване сменихме три къмпинга. Свръхлекият риболов в горска река е тема за отделна история. Уловената риба естествено представляваше лъвския дял от нашата диета. Към средата на пътуването традиционната рибена чорба, пържената риба и кулешът започнаха да стават доста скучни, а яхнията, която с моя партньор и аз получаваме всеки месец като част от нашата дажба (ние служим в Министерството на извънредните ситуации), отдавна не е в устата ни.
Като експеримент моят партньор взе със себе си домашна пушилня, за да разнообрази диетата си. Почивахме на рекичка. Движех се по брега на реката със спинингова въдица, а партньорът ми се настани с люлка недалеч от лагера, чакайки хлебарка на построена от някого настилка.
Беше решено да се пуши сутрешният улов.
Всичко се оказа изключително просто. Просто поръсихме всички уловени риби със сол и ги сложихме в кофа. Запалихме огън и започнахме да се приготвяме за пушене.
За създаване на дим са използвани стърготини от елша.
Пушилнята беше медицинска пушилня от неръждаема стомана. На дъното се изсипват няколко шепи дървени стърготини, върху три метални гайки се поставя лист от неръждаема стомана на разстояние от дъното около 2 см. След това вътре се поставя решетка, върху която се поставя рибата.
Покрийте бикса с капак и го поставете на огъня за 20 минути.
Огънят на огъня, нагрявайки дъното на камерата за пушене, нагряваше дървения чипс и произвеждаше горещ дим за пушене на риба. След отстраняване от котлона, пушачът се оставя да се охлади за около десет минути.
Рибата се оказа златисто кафява.
Докато подреждаха масата, поставиха втора порция риба в пушилнята. Хлебарката стана златиста, а костурът по-тъмен.
Всички риби бяха прилични на вкус, но все пак костурът ми хареса повече. Заедно със скарата, рибата може да се сложи на масата и ще бъде красива и вкусна.
Пяната би била идеална за пушено месо, но в гората е трудно да се справим с нея, така че я ядохме с хляб и естрагон. За едно скривалище килограм риба се побира в пушилнята. Няма никакви проблеми с подготовката, а резултатът е просто прекрасен. При липса на хладилник това е още един добър начин да запазите улова си. Ежедневието по време на риболов също е много важно, така че при дълго пътуване пушилнята е просто необходима.
