картофи - много популярен зеленчук в нашите географски ширини и винаги ще има място за него на парцела. Отглеждането на търговски грудки обаче е половината от битката. Важно е да можете да ги запазите за дълго време. И за да направите това, е необходимо стриктно да спазвате условията за почистване и правилата за съхранение.
Подготвителни дейности
Обикновено те започват да копаят картофи в края на август, след 20-ти. Но те се подготвят за реколтата предварително.
1. Няколко седмици преди началото на предложената работа почвата между редовете трябва да започне да се разхлабва (веднъж на всеки 5-7 дни). Това ще подобри аерацията в зоната на грудките и ще допринесе за по-бързото загрубяване на кожата. Но качеството на съхранение на картофи зависи пряко от неговата плътност. Освен това дебелата кора служи като бариера за проникването на патогени и клубените са по-малко наранени по време на беритбата.
2.Ако върховете останат зелени преди изкопаване, те трябва бързо да се изсушат (около седмица преди прибирането на картофите). Можете да прибягвате до пръскане с меден сулфат (25 g на 0,5 l вода) или магнезиев хлорат (60 g на 1 l вода). Това ще доведе до по-активно изкуствено изтичане на хранителни вещества от стъблата към грудките. Такива лечения не трябва да предизвикват особено безпокойство, тъй като препаратите са почти безвредни за хората. В допълнение, това стареене на върховете има много повече предимства: намаляване на количеството нитрати в крайния продукт, повишаване на хранителната стойност поради увеличаване на сухото вещество и лесно отделяне на грудките от стъблата по време на изкопаване.
Принципи на събиране на картофи
1. По-добре е да копаете картофи, когато времето навън е топло и сухо. Идеалната температура на въздуха е 17-20 градуса. Не трябва да отлагате прибирането на реколтата, тъй като охлаждането на почвата (до 7 градуса и по-ниско) ще доведе до загуба на хранителни вещества от клубените, което ще влоши тяхната издръжливост по време на съхранение. И ако есенните дни се окажат необичайно топли, картофите могат да започнат да растат отново, да изхвърлят нови издънки и да обраснат с млади разсад. Следователно загубите в качеството са неизбежни.
2. Много градинари предпочитат да работят с лопата. Това не е съвсем вярно, защото този подход води до много дефекти. Жалко е, но често най-добрите и големи грудки могат просто да бъдат нарязани. Ето защо най-добрият начин за почистване е да използвате вила. Те не са в състояние да режат картофи, а пръстта между зъбите лесно преминава през тях. Важно е само да забиете вилата далеч от мястото, където расте стъблото (25-30 см). Основният принцип е да повдигнете зоната на растеж и да наклоните храста върху билото.
3. Сортирането на картофи е незабавна задача. Семенните клубени могат да бъдат избрани само от здрави, най-добри храсти. Това е най-правилният подход.Премахването на всички картофи, изсушаването им и едва след това избирането на клубени с подходящ размер от общата „купчина“ не е най-добрата идея. Такъв калибриран посадъчен материал може да се окаже плод на неуспешно или болно майчино растение. И всичко това определено ще се отрази на реколтата от новия сезон. Картофите, предназначени за храна, трябва да се събират отделно от картофите за семе. Но и с последващо сортиране. По-здравите клубени се изпращат в сутерена за съхранение, а плодовете с дефекти се консумират възможно най-рано.
4. Ако земята е влажна при прибиране на реколтата от картофи, плодовете могат да бъдат покрити с пръст при изкопаване. Няма нужда да го изтривате веднага. Това може да увреди деликатната кора на картофа и впоследствие има опасност от загниване. Почвата трябва да се разпадне сама. За да направите това, храстите се сушат на сянка. Но тук е важно да се спазва времето, за да се предотврати позеленяването на клубените и образуването на соланин (токсично вещество) в тях. Следователно идеалната продължителност на процедурата е не повече от 2 часа.
5. След изсушаване на картофите, почвата се отстранява, а самият готов продукт се поставя на хладно, сенчесто място (например плевня) в продължение на 14 дни. През това време клубените най-накрая ще узреят, ще изсъхнат правилно и ще бъде по-лесно да изхвърлите гнилите екземпляри.
6. Последният етап след сушенето е изпращането на картофите за дългосрочно съхранение. Ако контролирате влажността в помещението и осигурите желаната температура и микроклимат, клубените могат лесно да оцелеят през целия зимен сезон в добро състояние.
Нюанси на съхранение на грудки
Най-доброто място за съхранение на картофи по време на студено време е мазето или избата.
1. Оптимална температура за лежане: 2-4°C. Ако мястото е по-студено, картофените клубени изискват подслон (стърготини, сено, парцали или чул).
2.Влажността на въздуха по време на съхранение също е важна. Например 70% ще са достатъчни. При по-ниски темпове клубените могат да изсъхнат, а при високи - да причинят гниене.
3. Кофи с вода, поставени в мазето, ще помогнат за повишаване на влажността. Може да се намали чрез вентилация, а в особено напреднали случаи в помещението се монтират съдове с негасена вар или пепел, които трябва да се сменят от време на време. Обикновеното цвекло предпазва добре картофите от бактериални увреждания и прекомерна влага. Имайки плътна кожа, този корен зеленчук е устойчив на болести и предпазва картофените клубени от това. Всичко, което трябва да направите, е да го наредите върху тях на 2-3 реда.
4. От време на време е необходимо да се инспектират клубените. Повредените трябва да се отстраняват своевременно, а намиращите се в близост да се посипват с пепел. Това ще забави активността на бактериалните процеси и ще попречи на микробите да се разпространят върху здравите картофи.
Добри резултати!
