Какво да подготвим
За да работите, ще ви трябва широк остър нож и дървена или пластмасова стойка.
Процес на нарязване
Когато белите лука, не забравяйте да оставите корена непокътнат, премахването му е една от основните грешки. Коренът държи луковицата здраво и не й позволява да изпълзи след първите разфасовки. Друг проблем възниква, ако го отрежете по време на почистване - сокът се разпръсква във всички посоки на голямо разстояние, попада в очите и причинява дискомфорт.
Нарежете правилно обеления лук на две равни половини. Трябва да се държи с три пръста, като показалецът е леко отпред, палецът и средният пръст са отзад.
Показалецът трябва да бъде огънат така, че дисталната фаланга да е зад равнината на рязане; върхът на ножа в перпендикулярно положение не трябва да го докосва, разстояние от приблизително 2-3 mm. Ножът трябва да лежи върху ставата между дисталната фаланга и средната фаланга.
Направете надлъжни разрези възможно най-близо до корена, но не нарушавайте целостта му. Разстоянието между разрезите трябва да бъде еднакво, ширината се избира в зависимост от по-нататъшното използване на лука.
Плъзнете лентите лук заедно и направете няколко хоризонтални разреза. Количеството зависи от големината на зеленчука, но в повечето случаи са достатъчни една или две. Наклонете леко ножа към корена и надолу, това ще предотврати отделянето на филийките от него. Не режете докрай.
Използвайте един пръст, за да натиснете горните части и използвайте ножа, за да правите нежни движения напред-назад. Не прилагайте твърде много сила, движенията трябва да са плавни и внимателни.
Изстискайте отново лука и го нарежете напречно. Ножът прави люлеещо се движение. В този случай острието трябва да докосва нокътя на показалеца, а върхът трябва да е далеч от меката тъкан.
Продължете да режете, докато стигнете възможно най-близо до корена. Завъртете го на 90 градуса и отрежете останалите използваеми части от лука от едната страна, след това повторете от другата.
Заключение
Ако следвате препоръките, само след няколко повторения всички движения ще се извършват автоматично, процесът на рязане ще стане бърз и безопасен. Уверете се, че ножът е остър и широк, работата с тесен и тъп е не само неудобна, но и опасна.
Препоръчваме също да прочетете: как бързо да обелите лука без допълнителни усилия и без сълзи - https://bgn.washerhouse.com/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
