Ще се нуждая
В допълнение към вече споменатите ножове, които изискват заточване, трябва да подготвим следните материали и инструменти:
- трапезен оцет и малък контейнер;
- няколко клечки за зъби;
- платнени салфетки или вафлена кърпа;
- шкурка със зърно 180, 240, 500, 1000 и 1500;
- остатъци от ламинирано ПДЧ;
- строителна лента и др.
Процес на заточване на ножове
Обикновено ножовете на постоянно използваната месомелачка не изискват специално почистване. Ето защо, преди заточване, достатъчно е да ги измиете в миещ разтвор, изплакнете с чиста вода, избършете с кърпа и изсушете.
Но ако по някаква причина ножовете са покрити с ръжда, тогава тя трябва да бъде отстранена.За да направите това, поставете ножовете в малък съд и ги напълнете с девет процента оцет за една нощ.
За да бъде процесът по-интензивен, мрежата може да се натърка, след като е престояла няколко часа в оцет, и пълнежът да се смени с нов. За да премахнете ръждата от дупките, ги почистете с клечки за зъби.
След една нощ в оцет, мрежата се покрива с черен налеп, който се отстранява със салфетки или вафлена кърпа. Почистваме всяка дупка с шкурка, навита на тръба. За да ускорите процеса, можете да използвате бормашина, като държите шкурка в патронника, увита около пирон без глава.
Нека започнем да подравняваме равнината на мрежата. За целта залепете строителна лента напречно върху ламинирано парче ПДЧ, след което я отстранете и поставете шкурка върху ПДЧ, така че единият й ръб да пада върху мястото, където е залепена лентата. Поради следите от лепило, останали от тиксото, хартията няма да се плъзга по ПДЧ.
Започваме да заточваме с шкурка 180, след което последователно преминаваме към 240, 500, 1000 и 1500, което ще даде почти огледален блясък. Шлифоваме мрежата с кръгови движения, като я притискаме с ръка към хартията. Повтаряме същата процедура с ножа за венчелистчета.
Когато ножовете са заточени правилно, те се плъзгат един върху друг много плътно, дори без да се натискат. Следователно, когато се монтират в месомелачка, няма нужда да ги затягате твърде плътно.
След заточване на ножове някои занаятчии съветват да прекарате парче свинска мас през месомелачка, за да смажете режещите ръбове и да премахнете праха и мръсотията от тях.
