Стари ръждясали чугунени тигани с дебел слой въглеродни отлагания могат да бъдат възстановени, което ги прави отново годни за употреба. Освен това има метод, който ви позволява да направите повърхността им незалепваща, така че удобството при готвене върху тях ще бъде сравнимо с модерните тигани. Реставрацията не е бърз процес, но самата технология е много достъпна и евтина.
Какво ще ви трябва:
- Дърва за огрев или храсти;
- метална стъргалка за съдове;
- препарат за миене на съдове;
- ленено или конопено масло;
- превръзка;
- парцали;
- електрическа фурна.
Процесът на възстановяване на чугунен тиган
Много е трудно механично да премахнете дългогодишните мазни отлагания върху тигана. Най-добре е да накладете огън под него и да го изпечете добре в пламъка.
Отлаганията ще изгорят и в резултат на това ще остане чист метал, с който можете да продължите да работите. Важно е тиганът да не се охлажда бързо след изпичане. Най-добре е да го оставите във въглищата, докато изстине напълно.
Охладеният тиган се накисва за една нощ в сапунен разтвор.
На следващия ден трябва да се изстърже с метална стъргалка и препарат за миене на съдове.
След това се поставя на котлона и се загрява, за да се изпари бързо влагата.
Ако изсъхне естествено, ще стане много ръждясало.
Втрийте ленено или конопено масло в сух и охладен тиган след изсушаване на котлона.
По-добре е да направите това с кошче, за да премахнете едновременно леко покритие от ръжда. Трябва да го разтриете от всички страни. Маслото се нанася на тънък слой. Това ще отнеме не повече от една чаена лъжичка.
Настърганият тиган се поставя в загрята на 250 градуса фурна за 1 час.
Маслото ще се изпари, оставяйки тънък защитен филм, подобен на тефлона.
След час тиганът се изважда и се оставя да изстине, след което се натрива с втори слой масло. Това трябва да се повтори 5-7 пъти. Колкото повече слоеве направите, толкова по-стабилна ще бъде повърхността. Започвайки от втория слой, е по-добре да втриете маслото с парцал, а не с превръзка, тъй като ръждата вече няма да се появи. Предимството на плата е, че не оставя конци в тигана.
Оптимално е тавата да се охлажда бавно във фурната след всеки слой. Тоест можете да зададете таймер и да не контролирате процеса. Така за няколко дни, без да отделяте почти никакво време, може да бъде възстановена в състояние дори по-добро от момента на покупката.
