Тази рецепта е стъпка по стъпка описание на един много лесен за приготвяне и много евтин пай. И въпреки че пайът е предимно шоколад, с всяко ново приготвяне можете да го направите уникален, като добавите захаросани плодове и ядки, стафиди и сушени кайсии, различни шоколади с всякакъв пълнеж.
За да направите английски шоколадов пай, ще ви трябват следните съставки. Първо проверете дали имате основата на тестото – пшенично брашно – у дома. За баницата са необходими поне две чаши, което е около 320 грама. Освен това в рецептата се използват две яйца и 250 грама захар. Ще се използва и една опаковка масло или маргарин за печене - цели 200 грама. Като добавка към тестото ще се използват: какао - четвърт чаша, тоест около 50 грама, 2 супени лъжици бакпулвер и ванилин - по желание, аз взех три малки опаковки. Можете да добавите неограничени количества пълнители - ядки (за предпочитане бадеми или лешници, предварително ги смелете), стафиди и други подобни добавки. И накрая, основната характеристика на рецептата е шоколад (150 грама) и мляко - 150 милилитра.Можете да използвате всякакъв шоколад (както се вижда от снимката, използван е въздух), но ще ви издам една тайна, най-подходящият шоколад за този пай е с ментови хрупкави карамелени люспи. Ако имате такъв в скривалището си, несъмнено го използвайте.
Необходими са следните съдове за готвене: тиган (разтопете маслото), сито (пресейте брашното), купа (замесете тестото), лъжица (на всички точки), форма (за печене), четка (за намазване с масло), чаша (за изсипване на стафиди), чайник (загряване на вода за изсипване на стафиди), турчин (разтопяване на шоколад).
И така, всичко ли е на склад? И така, можем да започнем! Първо трябва да сложите маргарина/маслото в тиган и да го сложите на слаб огън да се разтопи. Поставете чайника на съседната горелка и изчакайте да заври. Веднага след като чайникът заври, изсипете стафидите в чаша, напълнете я с вода и я поставете на място, където никой не може да я измете.
Изсипете пясък в купа за тесто, разбийте яйцата, разбъркайте.
През цялото това време маслото бавно се топи на огъня. Междувременно, докато има време, пресейте брашното, след това изсипете бакпулвера и ванилина, разбъркайте.
Изсипете какаото и разбъркайте много старателно.
Ако маслото все още не се е разтопило, отделете минута, за да запалите фурната - ще ни трябва загрята до температура от 175 градуса. Изсипете мляко в турчина, начупете шоколада на ситно и го изсипете там.
Проверка на маслото. Ако се е разтопило, изсипваме маслото в сместа от пясък и яйца, останалото събираме с четка и го изсипваме в тава за печене, като със същата четка намазваме маслото по стените на формата.
Поставете тенджерата с шоколада на освободената горелка и започнете да разбърквате сместа от яйца, захар и маргарин.
Необходимо е да се разбърква, докато цветът стане еднороден и захарта спре да хрупка.
След това се изсипват стафидите и приготвената малко по-рано суха смес.
Разбъркайте много старателно, особено около краищата на дъното на купата. Докато цялата смес е готова за по-нататъшно приготвяне, шоколадът в турчина вече трябва да се е разтопил.
Разбъркайте и проверете за парчета. Ако не, не се колебайте да излеете течността в тестото и отново разбъркайте много внимателно, докато масата стане хомогенна.
След като се постигне хомогенност на цялото тесто, изсипете го във формата и проверете температурата на фурната.
Ако вече е 175 градуса, поставете тавата с бъдещия пай вътре и отбележете часа, като изчакате фурната да не прегрее. По желание можете да приготвите всякаква глазура и да украсите с нея готовото ястие.
И накрая баницата е готова! Добър апетит!
Между другото, такъв пай се приготвя във Финландия за Коледа и се счита за традиционна рецепта. Самите финландци обаче, колкото и да е странно, го наричат „английски мъфин“. Такъв пай се приготвя в специална форма с дупка в центъра, така че готовият продукт се оказва с много красива форма и освен това се пече по-добре, което е особено важно за тестото. Между другото, качеството на пая зависи не само от това колко качествени съставки са използвани, но и пряко зависи от качеството на формата. Важно е да изберете тиган с незалепващо покритие, в противен случай изваждането на готовата торта ще бъде много проблематично, тя може да загуби цялата си естетика, разпадайки се на парчета.
