Тази рецепта използва агар-агар, който се прави от морски водорасли и има много полезни вещества. Благодарение на това сладостта може да се консумира по време на пост, както и за тези хора, които се придържат към вегетарианството.
По същия принцип можете да направите желиран десерт от калина, червени боровинки или морски зърнастец. Във всеки случай ще получите не само апетитен, но и оригинален десерт, който може да украси и най-изисканата маса. За оформяне на мармалад се препоръчва да се използват форми само с гладка повърхност. Ще ви бъде лесно да извадите лакомството от тях, без да навредите на външния му вид. За това е най-добре да използвате силиконови форми с различни размери.
съставки:
- - агар (1 и ¾ ч.л.);
- - гранулирана захар (60 грама);
- - вода (40 ml);
- - канела, индийско орехче, джинджифил (щипка);
- - вода за боровинки (200 ml);
- - боровинки (150 грама).
Приготвяне на мармалад
1. Изсипете горските плодове в тенджера.
2. Добавете препоръчителното количество кристална захар в тигана.
3. Добавете необходимите подправки. Можем също да изключим подправките от състава на продуктите.
4. Налейте вода (200 мл).
5. Смесете студена вода (40 ml) и агар. Изчакваме 10-12 минути.
6. Пригответе запарката от червена боровинка за 10-12 минути (след кипене), като предварително сте смачкали плодовете с бъркалка (така че да „пуснат сока“).
7. Прецедете компота и отмерете 200 мл от готовата напитка. Изсипете 1/2 от компота в тенджера.
8. Добавете към него агар, разбъркайте бързо и оставете да заври. Гответе сместа още 30-40 секунди, като непрекъснато разбърквате масата.
9. Изсипете останалата инфузия в съда.
10. Изсипете мармаладената смес в подготвените форми и оставете за 2-3 часа.
11. Извадете боровинковия мармалад от формите. Наслаждаваме се на натурални сладки по всяко време.
