Домакините приготвят зеленчуци за зимата по различни начини. Ако говорим за моркови, съхранението им не е толкова лесно. Отначало, подобно на картофите, може просто да лежи на тъмно място. Но няма да е възможно да го запазите дълго време по този начин. Затова се поставя сред дървени стърготини, съхранява се в мазето, консервира се или се замразява.
Аз обелвах морковите, част от тях настъргвах на едро ренде (за супи), а част нарязвах на "колчета" (за пилаф). Сложих ги на малки порции във фризера. Когато готвех, извадих една опаковка с необходимия размер и я използвах в ястие.
Но миналата година изобщо не се интересувах от прибирането и обработката му. Затова замразих неизмитите моркови. И изобщо не съжалявах, тъй като спести много време.
Ще ти кажа защо
- Първо, не се губи време за белене на моркови. Достатъчно е да го измиете добре.
- Второ, няма смисъл да го режете или настъргвате. Ако има много моркови, отнема много време.
- Трето, замразените моркови се белят много лесно. Ще ви покажа как точно по-долу.
- Четвърто, можете да вземете точно толкова продукт, колкото е необходимо за конкретно ястие.
- И пето, замразените по този начин моркови имат по-изразен вкус. Разбрах това, когато веднъж сготвих два вида пилаф за един ден. Първият пилаф беше с измити, вече нарязани моркови, вторият - с необелени. Вкусът на второто ястие ми хареса повече.
Как да замразите немити моркови и как лесно да ги обелите?
1. Кореноплодите просто трябва да се измият добре. Подсушете за 2-3 часа върху кърпа или кърпа. Поставете в обикновена торбичка и поставете във фризера.
2. Преди да приготвите ястието, не е необходимо да размразявате морковите! Необходимо е кореноплодът да се държи няколко секунди под течаща гореща вода.
3. И веднага започнете да чистите. Но не по начина, по който всички сме свикнали - не по дължина, а напречно. Подстрижете малко повърхността, закачете обелената кожа с нож или ръка и я отстранете. Това трябва да се направи хоризонтално. Морковите се обелват моментално.
Веднага ще кажа, че кожата се отстранява на дебел слой. Но става бързо и лесно. И да, настъргването едва ли ще успее - става меко. Максимумът е, че може да се накълца в кухненски робот. Ето как изглеждат моите обелени моркови.
Не трябва да приготвяте пресни салати от замразени моркови. Просто няма да има добър вкус. По принцип точно както при белените моркови. Това са характеристиките на замразяването. Но добавянето му към пържени картофи, горещи ястия или варенето му в салати (например Оливие, Мимоза) е напълно възможно. Опитайте да съхранявате моркови по този начин и съм сигурен, че ще ви хареса!
