Много млади домакини са предубедени към тази малка рибка, именно защото не знаят как да я приготвят. Междувременно правилно приготвената мойва е много вкусна. Ако искате да приготвите ястие от мойва с минимално съдържание на канцерогени и да е по-здравословно, задушете го с лук в собствен сок или с добавка на малко количество вода или сметана.
Днес предлагаме рецепта за любителите на пържена мойва - и тази вкусотия е сравнима може би само с пържена миризма.
Пърженето на мойва не е никак трудно и има много по-малко проблеми с нея, отколкото с всяка друга риба. Често единственото, което го спира, е специфичната рибена миризма, която се разпространява. За да го намалите, можете да използвате няколко трика, които ще разгледаме в рецептата.
За да приготвим пържена мойва ще ни трябва:
прясно замразена мойва - 0,5 кг,
лук - 1 глава,
брашно за паниране,
олио за пържене,
лимонов сок,
подправки за риба.
Напредък на подготовката.
Размразете рибата на въздух. Изплакнете добре под студена чешмяна вода. Оставете водата да се отцеди.
Поставете в дълбока купа, посолете, изцедете сока от половин лимон, поръсете с подправки за риба или смлян черен пипер, ако не обичате други подправки или ги няма в момента. Оставете рибата да се маринова за 15-30 минути.
След това мойвата се панира в брашно.
Загрейте растително масло в котел (по-добре е да вземете дълбок тиган или котел, за да намалите пръските).
На дъното сложете една едро нарязана глава лук. Рибите се слагат на порции в сгорещена мазнина и се пържат от двете страни до зачервяване.
Рибите могат да бъдат поставени в плътни редове, но тогава те все още ще се разделят.
Извадете пържената мойва и я наредете върху чиния, постлана с хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
Докато мойвата се пържи, можете да приготвите пържени картофи и сос от хрян като гарнитура.
Измитите картофи се нарязват на ивици и се запържват с лука в тенджера след последната порция риба.
За соса вземете заквасена сметана и готов хрян, разбъркайте на вкус, можете да добавите соев сос.
Сервирайте веднага топла пържена мойва, гарнирана с картофи. Сервирайте соса отделно.
