Мойвата е евтина и вкусна риба. Чудесно е като закуска, когато е пушено, осолено, пържено или печено. Но много хора не искат да се забъркват с него поради процеса на изтъняване. Изглежда трудно да се премахнат всички вътрешности и кости от такова малко нещо. Но има метод за почистване, който значително намалява времето. С негова помощ можете да сортирате килограм риба само за пет минути. Интересно? Тогава този майсторски клас е за вас.
Инструкции стъпка по стъпка за рязане на мойва
Оставете замразената риба в хладилника за една нощ, за да се размрази постепенно. Така ще запазите сочността и здравината му. Ако няма време, размразете го в студена вода. Докато рибата се размразява, подгответе следното оборудване за работа:- дървена дъска, увита в хранителен филм;
- остър нож за риба;
- две чинии за цяла и филетирана мойва;
- торба за отпадъци.
По-лесно се работи с риба, която не е напълно разтопена. Изваждаме го от водата, поставяме го на дъска и започваме бързо почистване.
1. Първо отстранете главата от всички мойви, като едновременно с това издърпайте вътрешностите. Не ни трябват инструменти. Ние правим всичко на ръка.Натискайки пръстите си в основата на главата, издърпайте я. Вътрешните органи ще бъдат изтеглени на място с него. Поставяме главата и тях в торба за отпадъци, а трупа поставяме в чиния. Правим това с всички риби наведнъж.
2. След това с остър нож разрежете коремната кухина чак до опашката (малко по-нататък от ануса). Вкарваме ножа в кухината и с едно движение разпоряваме корема. На този етап не е необходимо да отстранявате останалия хайвер и филми. Нека не губим време. Бързо изрязваме всички трупове и преминаваме към етапа на почистване.
Обърнете внимание на това как се нарязва трупът. Този разрез ще ви помогне бързо да премахнете костите.
3. С помощта на салфетка (тоалетна хартия или хартиена кърпа) отстранете черния филм. Не трябва да пропускате тази стъпка, тъй като филмът придава на месото вкус на утайка.
4. Сега трябва да подготвите мойвата за отстраняване на билото и малките кости. За да направите това, поставете трупа с корема надолу, прокарайте пръста си по билото, натискайки гърба.
5. Поставете пръста си върху билото близо до опашката и го дръпнете. Лесно се отстранява с всички кости с едно движение.
И така, процесът приключи. Почистихме малки рибки само за пет минути. Моля, имайте предвид, че трябва да използвате метод стъпка по стъпка. Тоест прилагайте една процедура за всички риби. По този начин работи по-бързо.
Гледайте ясно
Как да почистите килограм мойва за 5 минути можете да видите нагледно във видеото.
