Разбира се, има възможност за закупуване на готови пушени продукти в магазина, но по отношение на вкус, аромат и ползи това ще бъде напълно различен продукт. Не всеки знае, че големите месопреработвателни предприятия отдавна са изоставили скъпото пушене, заменяйки го с по-евтин „течен“ дим - химически препарат, който има вкус и мирис на пушен продукт, а химическата боя се използва като багрило. Вредните вещества, тъй като съдържат добавки в E-form, разбира се са в допустими граници, но това улеснява ли го?
Затова ви предлагаме алгоритъм за създаване на собствена пушилня. Общата цена на такова „устройство“ е около 10 долара, експлоатационният живот зависи от времето на използване на електрическото устройство.
Ефективността на опушване е 100%, вкусът е невероятен, а скоростта на готвене отнема 45 секунди!
Списък на необходимото оборудване:
1. Бойлер с ниска мощност, предназначен за загряване на 0,5 литра вода.
2. Обикновено фолио с размери 35 Х 35 см.
3.Стърготини, за предпочитане елша, тъй като температурата им на горене е по-ниска от тази на дъб или хвойна. Можете да вземете малки дървени стърготини.
4. Трилитров буркан.
5. Пластмасов капак, можете да вземете стар, тъй като ще трябва да бъде леко повреден.
6. Пилешко бутче или друг продукт с не много голям размер, така че да се побере в буркан, без да докосва стърготините вътре.
Алгоритъм за създаване на собствено чудо.
1. Изсипете сухи стърготини на дъното на трилитров буркан, дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 3 см.
2. Изрежете квадрат от фолио с размери 35 X 35 см, прегънете го два пъти на две и го поставете вътре в буркана върху дървени стърготини.
Така образувахме защитен слой срещу прегряване на стъклото на нашите димни контейнери.
След това е необходимо да се защити пластмасовото тяло на бойлера, защото от високата температура вътре в буркана може да се разтопи и да затвори контактите, а това не е добре.
Как да го направим? Внимателно увийте всички пластмасови елементи с фолио, като не забравяте изолацията между железните тръби на котела.
И така, погрижихме се за безопасността, време е да пристъпим към действие: поставете котела в буркана по такъв начин, че железните части да не докосват стъклените стени и дъното.
Намокрих стърготините с вода и ги поставих върху железните елементи на котела, като по този начин образувах електрически огън.
Подгответе останалите части на пушилнята: изрежете дупка с дебелина 1 см в пластмасовия капак с нож, ще ни трябва канап, чиято дължина може да бъде около 25 см. Завържете възел в канапа и го прокарайте през отвора в капакът. За да фиксирате позицията на канапа, можете да използвате клечка за зъби, както е показано на снимката.
Свареното до готовност пилешко бутче, бутче и крилце завържете с "примка" за канапа.Регулирайте дължината на канапа така, че продуктът да не докосва дървените стърготини в буркана. Поставете продукта вътре, като затворите плътно капака.
Включете котела точно за 35-40 секунди. През това време стърготините ще започнат да пушат, а въздухът вътре в буркана ще се нагрее до желаната температура. След 40 секунди котелът трябва да се изключи, защото:
- дървените стърготини могат да експлодират поради висока температура;
- ще има достатъчно дим за опушване на продукта;
- вътрешният въздух на кутията ще има време да се нагрее до температура от 75 градуса и това е напълно достатъчно, за да може димът да лежи красиво върху повърхността на месото или сланина.
След като изключите котела, трябва да изчакате, докато димът в буркана се утаи напълно, едва тогава можете да извадите продукта и да го сервирате. Не се тревожете, когато димът вътре в контейнера стане млечнобял и продуктът вече не се вижда, това е нормален процес и, освен ако не сте внимавали с времето, вашият продукт няма да гори или да горчи след приключване на процеса .
За да опушим килограм крилца, се нуждаем от 200 грама дървени стърготини и 45 минути време, доста малко, като се има предвид, че полученото ястие ще бъде 100% натурално.
За съжаление, тази рецепта не е подходяща за големи контейнери, тъй като отнема повече време за загряване на дима до желаната температура и това води до експлодиране на дървените стърготини.
