За да приготвите палачинки са ви необходими:
- 2 чаши кефир.
- Чифт пилешки яйца.
- Брашно 250 грама.
- Половин чаша захар.
- Малко сода.
- Малко слънчогледово масло.
За основа на тестото е обичайно да се вземат различни ферментирали млечни продукти и дори вода. Но най-вкусните палачинки се правят на кефир. Можете дори да използвате леко кисел кефир, той не само няма да развали ястието, но и ще направи палачинките по-пухкави.
Основното правило е да готвите от кефир при стайна температура. В крайна сметка тестото, замесено на студена основа, не втасва добре. Можете да загреете основата на водна баня или да извадите кефира предварително и да го доведете до топло състояние.
Добавете две яйца към топъл кефир и разбийте с вилица или размахване.
След това добавете захарта, содата и пресятото през сито брашно.
Брашното трябва да се пресее, така се насища с кислород и прави палачинките по-ефирни. Тестото трябва да се смеси до гладкост и да се остави да престои 20-30 минути, докато се образуват мехурчета.
След като тестото е готово, в никакъв случай не трябва да се разбърква. Загрейте добре тиган с растително масло и внимателно разпределете тестото с помощта на лъжица.
Палачинките трябва да се пържат на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.
Пищните палачинки са готови.
Добър апетит!