Лятото е в разгара си. Всички ние често ходим да правим слънчеви бани, да плуваме и просто да се отпуснем сред природата през свободното си време от работа. И като правило винаги вземаме със себе си скара, шишчета и мариновано месо. Каква почивка извън града или в дача с компания и без барбекю? Но, за съжаление, не винаги е възможно правилно да подготвите и мариновате месото, така че да се получи най-вкусният кебап.
Искам да споделя с вас една рецепта за мариновано месо, която използвам от 20 години.Повярвайте ми, този кебап не е оставил никого безразличен. Затова, когато се събирам в компания, всички мои приятели и семейство ми се доверяват да приготвям месо от много години.
съставки
За вкусен кебап (1,5 кг) ще ви трябва:- месо. За предпочитане е да вземете свински врат, тъй като... има слоеве мазнина. Колкото по-тлъсто е месото, толкова по-сочен ще бъде кебапът.
- 2-3 глави лук.
- Сол, подправки (взимам смес от чушки или смлян черен пипер, хмели-сунели, подправка за барбекю, понякога добавям подправка за месо).
- важно! Определено трябва да погледнете състава на подправките, защото... Те често идват с MSG. Аз съм за естествеността)
- Половин лимон.
- Газирана вода.Най-често пия бонаква или акваминерал, т.к. Те имат добра карбонизация и много зависи от това.
Не забравяйте да подготвите купа, в която ще поставите чиста и непокътната торба (както е на снимката).
Съставките са готови, така че можете да започнете.
Подготовка
Измивам лимона и отрязвам половината. Обелвам лука и го нарязвам на колелца. Нарязвам месото на достатъчно големи парчета, така че всяко парче да има мазнина.
Готвене на шиш кебап
На дъното на плика (който се поставя в купа) редя дебел слой месо.
След това добавете сол (на вкус - ако ви харесва по-солено, добавете още, но можете и без нея, тъй като подправките също я съдържат), поръсете с подправките.
След това отгоре изстисквам лимонов сок. Важно е да не прекалявате, в противен случай месото ще бъде кисело по-късно. Половината или дори малко по-малко трябва да е достатъчно за 1,5-2 кг кебап.
След като направя всичко, нареждам кръгчетата лук.
И така повтарям всеки слой. Месо – сол, подправки – лимон – лук. Точно в този ред.
Когато цялото месо е поставено, повдигам ръбовете на плика, добавям около половин литър бутилка газирана вода към това количество кебап (важно е да е току-що отворен), изкарвам въздуха от плика с ръцете си и го увийте.
Това е всичко, месото е готово.
Маринованите по този начин шишчета могат да се пекат на скара след 2 часа или след 24 часа. Разбира се, колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-крехко ще бъде, но дори след няколко часа всички ще го атакуват с радост.
Между другото, ако внезапно сте планирали пътуване до барбекю, месото ви е готово и по някаква причина всичко се е объркало, тогава можете абсолютно безопасно да го поставите във фризера и да го размразите преди следващото си пътуване.
Пресни зеленчуци, тиквички и чушки на скара, печени патладжани и билки са идеални за този кебап.
Добър апетит!
