Искам да споделя една много проста, но оригинална рецепта за лучена супа. Казват, че за първи път е приготвена във Франция за самия крал Луи, не знам кой. Но тази супа беше приготвена поради липсата на асортимент от продукти. Имаше само парче масло, шампанско и... лук. Оказва се, че можете да приготвите нещо от такива съставки. Не от брадва, разбира се, но все пак!
Аз го готвя само с пилешки бульон. По мой вкус е по-вкусен и по-задоволителен, а децата го ядат с удоволствие (по желание можете да го замените със зеленчуков). В моето семейство това се смята за празнично ястие. Въпреки простотата, често не го готвя. Вероятно защото не можете да го готвите няколко дни, като борш. Яжте тази супа само прясна.
Ще се нуждая
А ето и съставките:
- 1. Лук - 100гр.
- 2. Масло - 1 супена лъжица.
- 3. Зехтин - 2 супени лъжици.
- 4. Пшенично брашно - 1 ч.л.
- 5. Бял хляб - 2 филийки.
- 6. Твърдо сирене - 50 гр.
- 7. Смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне на вкусна лучена супа
Нарежете лука на половин пръстени, не много тънки. Приблизително 2-3 мм. В противен случай той просто ще се разтвори в бульона.
Сложете лука в тиган и го запържете в смес от зехтин и масло.Разбърквайте непрекъснато на силен огън за 2-3 минути, след това оставете на слаб, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути.
Докато лукът се готви, можете да препечете крутоните. Хлябът се нарязва на квадрати и се запържва в маслото, докато покафенее. Можете да ядете супа и без тях, но няма да е същото...
Сиренето се смила на едро ренде. Не препоръчвам топено сирене, по-добре е да изберете холандски, райски, руски или други твърди сортове.
Към узрелия лук, който трябва да стане кафеникав, добавете брашно и разбъркайте бързо, за да не стане на бучки. Брашното ще направи бульона малко по-гъст. Но внимавайте да не прекалявате, иначе ще получите лучена каша, а не супа.
Смесете бульона и лука. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Нашата супа е готова! Хубаво е да добавите и малко смлян черен пипер, върви добре с вкуса на лука. Зелените не добавяме, те прекъсват пикантния вкус на супата.
И преди да изсипете в чинии, оставете ястието да се охлади малко и да се запари. След това поръсете с настърган кашкавал и не забравяйте крутоните. Ще получите 3 порции. Добър апетит!
