Бисквитките се приготвят лесно. Въпреки че ще трябва да охладите тестото поне 3 часа, иначе всичко става бързо, включително печенето - 10 минути.
съставки:
- а) какао - 25 г,
- б) бакпулвер - 0,5 чаени лъжички,
- в) масло - 60 г,
- г) сол - щипка,
- д) брашно - 220 г,
- д) пудра захар - 120 g,
- ж) яйца - или 3 жълтъка, или 1 цял,
- з) заквасена сметана - 35 г,
- и) разтворимо кафе - 10гр.
Всички храни трябва да бъдат затоплени и на стайна температура преди готвене.
Приготвяне на бисквитки:
1. Разбийте меко осолено масло с прах.
2. Добавете един по един жълтък, като разбивате сместа след всеки път.
3. Жълтъчно-маслената смес трябва да стане хомогенна.
4. Добавете заквасена сметана и кафе, чиито гранули е най-добре да смелите първо или след това да разбиете по-дълго с останалите съставки.
5. Пресейте всички сухи съставки в общата маса.
6. Разбъркайте сместа с шпатула. Тестото се оказва лепкаво и трябва да се охлади, покрито с филм.По-добре е да правите това през нощта, но 3 часа ще са достатъчни.
7. От охладеното тесто отщипете парче с желаната големина и го навийте на продълговато зърно. Трябва да се отбележи, че колкото по-малки са бисквитките за кафе, толкова по-интересни изглеждат, но ще трябва да отделите повече време за такова малко количество. Оптималният размер на валцувания боб е 2,5-3 см.
8. Използвайте гърба на ножа, за да направите дълбока кухина.
9. Поставете кафе на зърна върху лист за печене. Важно е да не ги изсушавате – 10 минути са достатъчни. при загряване на фурната на 190 градуса.
Още горещи бисквитките за любителите на кафето имат мека структура, но след охлаждане се образува тънка коричка, която предпазва центъра от изсъхване.
С какво да сервирате тези бисквитки? Отговорът се подсказва - с чаша кафе, разбира се!
