домати - 5 кг,
сладък пипер - 0,5 кг,
моркови - 0,5 кг,
лук - 0,5 кг,
кисели ябълки - 0,5 кг,
люта чушка - 2 бр.,
чесън - 200 гр.,
сол - 1 чаша без горната част,
растително масло - 0,5 чаши,
захар - 1 чаша.
Метод на готвене:
Измийте доматите и поставете в гевгир. След това ги нарежете на 4 или 6 части.
Измийте чушката и отстранете семките. Нарежете чушката на малки лентички.
Обелете морковите и нарежете на половин пръстени.
Обелете лука. След това го разрежете на 4 части.
Измийте ябълките и отцедете излишната вода в гевгир. След това ги обелете и почистете от сърцевината.
Разбийте всичко заедно в блендер или прекарайте през месомелачка.
Добавете сол и растително масло към готовата маса. Гответе всичко заедно 2,5 часа на слаб огън.
Червената люта чушка се нарязва на ситно и се отстраняват всички семки. Добавете го към врящата аджика и гответе заедно още 25 минути.
Добавете захар към аджика и гответе всичко заедно за 15 минути.
Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Добавете чесън към аджика. Оставете всичко да поври още 10 минути.
Изсипете аджика в стерилизирани буркани. Оставете празно място. Затворете го с капаци.Обърнете с главата надолу, докато изстине напълно.
