Днес ви предлагам една бърза рецепта за гъби, които ще са готови на следващия ден. За приготвянето им се нуждаем само от слънчогледово олио, оцет и различни подправки. Променяйки състава и количеството на подправките, можете всеки път да получавате нов вкус на мариновани гъби. Например, можете да добавите сух босилек, копър, кимион, кръгчета люта чушка или корен от джинджифил към маринатата.
съставки
- пресни шампиньони - 500 г;
- пречистено слънчогледово масло - 50 ml;
- трапезен оцет 9% - 50 ml;
- дафинов лист - 2-3 бр.;
- чесън - 2-3 големи скилидки;
- бахар грах - 3-5 бр.;
- суха мащерка - няколко стръка;
- карамфил - 3-5 пъпки;
- зърна кориандър - 0,5 ч.л.;
- едра трапезна сол - 1 ч.л. без слайд
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка приготвяне на мариновани шампиньони
Измийте пресните шампиньони и ги оставете за малко да се отцедят. Почистете шапките на гъбите с нож и отрежете потъмнелата основа от дръжките.
За да приготвим гъби, се нуждаем от тиган с високи страни. Изсипете върху него едра сол и захар. Към тях добавете зърна черен пипер, карамфил, дафинови листа и семена от кориандър.
Обелете чесъна, измийте скилидките под течаща вода и ги смилайте през преса. Добавете ароматния чесън в тигана с останалите продукти.
Тук също ще добавим рафинирано растително масло, за предпочитане слънчогледово. Добавете трапезен оцет, това ще ви помогне да запазите маринованите шампиньони на рафта на хладилника за дълго време.
Смесете всички съставки. Оставете маринатата да заври на среден огън.
Във врящата марината се слагат предварително подготвените шампиньони. За тази рецепта е по-добре да използвате малки гъби, така че да имат време да се мариноват напълно.
Покрийте тигана с капак и задушете шампиньоните в пикантната марината за 7 минути. През това време гъбите ще пуснат течност и ще намалят размера си.
След 7 минути изключете котлона и оставете гъбите да се охладят до стайна температура под капак в тигана. След това ги поставете в стъклен съд с подходящ размер с херметичен капак. С марината се заливат шампиньоните, останали в тавата. По желание маринатата може да се прецеди през сито или да се добави към гъбите заедно с подправките, така че гъбите да са по-добре наситени с ароматите на подправките.
Затворете буркана херметически и поставете охладените гъби в хладилника за един ден. На следващия ден шампиньоните ще са готови, можете да ги опитате.
Добър апетит!
