Време: 15 минути + 4 часа за инфузия.
Разход: 1 буркан 500 мл.
Продукти:
Необходими продукти за мариноване на шампиньони у дома:
- - шампиньони - 500 г;
- - растително масло - 120 ml;
- - оцет 9% - 60 ml;
- - чесън - 3 скилидки;
- - лавров лист - 3 бр.;
- - захар - 2 ч.л.;
- - сол - 1 ч.л.;
- - черен пипер (грах) - 15 бр.
Бързо мариновани шампиньони
За рецептата вземаме пресни шампиньони от всякакъв размер. Нашите малки гъби остават непокътнати. Впоследствие ще нарежем по-големите екземпляри наполовина или дори на четвъртинки, но засега старателно измиваме всички гъби от замърсяване.
Вече сме измили всички наши шампиньони. Сега нарежете големите гъби на парчета, за да направите удобна закуска.
Готовите шампиньони се изсипват в съда за готвене. Изсипете растително масло и оцет в тигана с гъби според рецептата.
Към олиото и оцета добавете 1 ч.л. сол и няколко супени лъжици захар.
Добавяме и дафиновите листа и зърната черен пипер.
Сега смелете предварително обелените скилидки чесън с помощта на ренде с фини отвори или преса за чесън. Добавете нарязания чесън в тенджерата с останалите съставки. Поставете тигана с всички съставки на огъня. Първоначално изглежда, че в шампиньоните има малко течност, но скоро, когато се загреят, шампиньоните пускат сок и течността става напълно достатъчна за готвене на гъбите.
Сварете шампиньоните в марината за 5-7 минути.
След това прехвърлете горещите гъби заедно с маринатата от съда за готвене в чист стъклен буркан. Поставете охладените гъби в съда в хладилника. За да могат гъбите да се наситят с марината и предястието да стане по-богато и по-вкусно, ще трябва да изчакате четири часа.
