Има няколко кулинарни тайни, за да направите краставиците хрупкави. За рецептата не забравяйте да използвате прясно набрани плодове или краставици, които са били съхранявани не повече от два дни. Добавете оцет половин минута преди ястието да е готово. Редовният трапезен оцет може да бъде заменен с ябълков или винен оцет, това ще запълни вкуса на краставиците с леки плодови нотки.
Ястието може да се сервира като студено предястие, от краставиците могат да се приготвят летни салати и всякакви туршии.
Опитайте се да приготвите чудесна и бърза закуска по този метод, ще ви трябват минимум разходи, време и усилия.
Време за приготвяне: 15 минути.
Добив: 0,5 литра.
Съдържанието на калории в 100 грама ястие е 25 kcal.
Необходими продукти:
- пресни краставици - 5-6 бр. (0,5 кг);
- малък лук – 1 бр.;
- чесън – 2-3 скилидки;
- листа от хрян – 1-2 бр.;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- смлян черен пипер – 1/4 чаена лъжичка;
- копър и магданоз - 0,5 връзка;
- пресен босилек - 1-2 стръка;
- дафинов лист - 1-2 бр. (по избор);
- синапено семе - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- каменна сол - 1 чаена лъжичка;
- вода - 1-1,5 чаши.
Процедура и начин на приготвяне:
1. Измийте добре младите краставици, отрежете половин сантиметър от всеки ръб. Разрежете плодовете напречно на две части, а след това всяка по дължина на четири части. По желание можете да нарежете краставиците на тънки филийки или леко да ги посолите цели (ако плодът е 50-70 г).
2. Нарежете на ситно измитите листа от хрян и зелените. Нарежете лука произволно, чесъна на 2-4 части.
3. Поставете готовите краставици в тенджера или тенджера.
4. Добавете хрян, билки, лук и чесън към краставиците.
5. Счукайте сухите синапени зърна или ги смелете частично в кафемелачка.
6. Поръсете краставиците със захар, добавете сол, черен пипер, горчица и растително масло.
7. Поставете тигана на слаб огън и оставете да къкри краставиците за 7-10 минути. Ако краставиците отделят малко сок, добавете малко вода и оставете да заври при непрекъснато бъркане.
8. Когато краставиците станат малко по-меки и цветът им започне да се променя, налейте оцет, изключете котлона и охладете. Когато се охладят, краставиците стават много хрупкави.
9. Готовото ястие можете да консумирате веднага или да го прехвърлите в буркан, да затворите капака и да оставите да вари от един час до един ден. Колкото по-дълго се мариноват краставиците, толкова по-ярък става вкусът им и придобива приятна горчица.
Приятен апетит!
