Домашно птиче мляко (желе от заквасена сметана)

Разбира се, това не е оригиналната рецепта за познато ястие, но на вкус много прилича. Десертът се приготвя със заквасена сметана и се оказва необичайно нежен, лек и ефирен. Сервира се на порции, в чаша или върху чинии, ако вземете повече заквасена сметана и други съставки, можете да направите торта без печене. Заквасената сметана може да бъде заменена със сметана, какаото с разтопен шоколад, а количеството захар в рецептата може да се промени нагоре или надолу, в зависимост от вкусовите предпочитания.

• 400 грама заквасена сметана;
  
• 20 грама желатин;
  
• 50 мл. мляко;
  
• 0,5 чаши захар;
  
• 10 грама ванилова захар;
  
• 2 големи лъжици какао;
  
• 2 големи лъжици пудра захар;
  
• 60 грама масло.

Залейте желатина с прясното мляко и оставете да набъбне за около 30 минути, като първо прочетете инструкциите на опаковката.
Когато масата набъбне, налейте малко вода, около 50 мл. и сложете на слаб огън. При непрекъснато бъркане загрейте сместа и задръжте, докато желатиновите кристали се разтворят. Течността не трябва да завира. Оставете настрана докато изстине.






Смесете сметаната със захарта и ванилията.Разбийте до разтваряне на захарта, изсипете охладения желатин и отново разбийте с миксер или пасатор.
Разсипете получената смес във формичките, като оставите малко място за шоколадовата част. Има няколко варианта за поднасяне на десерта, така че можете да използвате различни форми: прозрачна чаша, чаша за кафе или красива купа.
Поставете желето със заквасена сметана в хладилника за половин час и пригответе шоколадовата маса.




Разтопете маслото, какаото и пудрата в тенджера на слаб огън. Резултатът трябва да е кафява, гладка, равномерна глазура. Охладете шоколадовата маса.
Извадете желето от хладилника и внимателно го намажете с глазурата. Поставете в хладилника за 1,5-2 часа.
Десертът може да се консумира директно от чаши, а може и да се прехвърли в чинийка след загряване на съда в гореща вода.