Домашният сладолед, освен безупречен вкус, приготвен с душа и специален подход, може да достави удоволствие на цялото семейство. Този кулинарен шедьовър може да зарадва не само близки, но и колеги или приятели. Този сладък деликатес може да се направи от прости съставки, като добавите каквото прецените. Важен момент е, че сладоледът може да се приготвя не само на ръка, но и с помощта на машина за сладолед с висока производителност.
Приготвяне на домашен сладолед
Да преминем към подробностите. За да приготвите това сладко творение, комбинирайте жълтъците (6 бр.) с гранулирана захар (50 г) в дълбока купа и разбъркайте до визуална хомогенност.
В малка тенджера комбинирайте кондензирано мляко (300 g) със същото количество пастьоризирано мляко, тежка сметана (375 g), натурален екстракт от ванилия (20 g), поставете на котлона, загрейте, докато се появи пара и се сгъсти, след което внимателно изсипете в жълтъчната смес, като разбърквате енергично с плоска шпатула.
За да предотвратите подсирването на жълтъците, не включвайте котлона твърде силно, изсипете не цялата маса в получения меланж, а само половината от течността. След това добавете елитно какао на прах (30 g), след което отново разбъркайте всички съставки до хомогенна вискозна консистенция. Отличен показател за готовността на крема е, когато шпатулата остави чиста следа на дъното на съда.
На следващия етап охладете меланжа. За целта поставете тавата със сместа върху решетка или я изсипете в стоящ миксер, като сметаната се разбива на минимални обороти. След това добавете малко сол, отново бавно разбъркайте елементите със силиконова шпатула, след това преместете сместа в машината за сладолед, задайте „Режим на работа“ и стартирайте цикъла. Или изсипете получената маса в херметически затворени контейнери и след това я замразете напълно във фризера.
На последния етап украсяваме горната част на готовия десерт, в зависимост от личните вкусови предпочитания и желания, и веднага го сервираме на десертната маса с капучино или друга топла напитка. Такъв оригинален и невероятно вкусен десерт ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.
Препоръки за готвене
- Сега нека разгледаме някои практични и полезни препоръки, които са от значение на този етап.
- Първо, млечната маса не трябва да е твърде твърда, сравнително хомогенна и охладена (някъде между лед и течност).
- Второ, за да получите такава консистенция, трябва непрекъснато да разбърквате деликатната основа за сладолед, в противен случай ще се образуват ледени кристали и масата няма да се втвърди равномерно.
- Трето, използвайте за тази цел всеки производител на сладолед, който едновременно смесва замразената маса и я замразява.
Така че гответе и се наслаждавайте, поглезете любимите си хора с нещо прохладно в жегата, създайте нещо ново, не се страхувайте да бъдете оригинални. Добър апетит и успешни експерименти!
