Пърженето на цяла риба в тиган с хрупкава и вкусна коричка е много лесно. Първо трябва да изберете рибата. Можете да вземете море или река, смесете различни видове. Основното нещо е размерът. Рибата трябва да е малка.
съставки:
- Риба - 2 бр.
- Сол - 1 с.л. л.;
- Яйце - 1 бр.;
- Брашно - 4 с.л.
- Черен пипер - 0,5 ч.л.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
- Растително масло - 50 мл.
Пържене на цяла риба в тиган
Измийте рибата и отстранете възможно най-много люспи, ако е необходимо.
След това трябва да разрежете стомаха и да премахнете всички вътрешности.
След това приготвяме тестото. В плоска чиния разбийте яйцето с щипка сол.
В друга купа смесете брашното с червения пипер, смления черен пипер и солта. Разбъркайте добре до гладкост.
Рибата също натриваме със сол, не забравяйте да я добавите вътре и поръсете с лимонов сок. Вземете 1/3 от цял лимон и изстискайте сока, това количество е достатъчно за 2-3 риби.
Вземете рибата и я потопете в яйцето от двете страни.
След това веднага се овалват в брашно. Поставете нашите парчета риба върху горещ тиган.Не пестете растително масло, в противен случай робът ще изгори.
Първо се запържват на силен огън за 1-2 минути, докато хване коричка. След това намалете котлона и затворете капака, запържете 10 минути, след това обърнете рибата и гответе още 5 минути.
