Всяка част от свинската маса може да се превърне в най-крехкото варено свинско месо, просто трябва да го напълните с млечни инжекции. Чесън, сладки моркови и стръкове розмарин ще добавят специален вкус и цвят.
съставки:
- свински врат (всяко цяло парче пулп) - 1300 г,
- моркови - 110 г,
- чесън - 3 големи скилидки,
- мляко - 50 мл,
- стръкове розмарин - 2-3 бр.,
- сол пипер,
- спринцовка с дебела игла.
Подготовката отнема 2 часа:
Нарежете морковите на пръчици по цялата дължина, а чесъна на филийки.
Продупчете с нож цяло парче пулп и поставете лента морков в отвора.
В обратна посока направете пробиви и вкарайте чесън в тях.
Натрийте старателно парчето врат от всички страни със сол и черен пипер.
Инжектирайте мляко на всички възможни места.
Опаковайте плътно месото и клонките розмарин в плик за печене. При 160 градуса оставете детайла във фурната. След 2 часа не изваждайте месото, а го оставете да изстине напълно.
Топлото сварено свинско месо разнася смесения аромат на сготвено месо, чесън и розмарин. След пълно охлаждане структурата на цялото парче става по-плътна, което го прави удобно за нарязване на тънки плочи.Печеното свинско често се подправя с лют сос при сервиране.
Опитайте, приятен апетит!
