Печено свинско за Нова година

Домакините със сигурност приготвят варено свинско за Нова година. Това предястие стана традиционно и класическо. Месото, приготвено във фолио във фурната, придобива невероятен вкус, става крехко и не губи своята сочност. Това ястие трябва да бъде включено в празничното меню и не е срамно да го предложите на взискателни и придирчиви чревоугодници.
Предложената рецепта за варено свинско за Нова година е нестандартна. Акцентът е в специалния начин на мариноване и сервиране. Пропуснете обичайните норми и сервирайте варено свинско с портокалов сос на празничната трапеза. Именно това ще разкрие и подсили послевкуса на месото.

Необходими съставки:

• свинско месо без кост (задница, ябълка) – 1 кг;
  
• портокал – 3 бр.;
  
• готови подправки за свинско или шиш - 3 супени лъжици. л.;
  
• горчица – 2 ч.л.;
  
• майонеза - 50 ml;
  
• брашно – 2 ч.л.;
  
• сол – 1 ч.ч. без пързалка;
  
• чесън – 4 скилидки.

Време за мариноване - 3 часа, печене - 40 минути.

Подготовка

Пригответе свинското месо, като отрежете химена. Измийте, подсушете и натрийте със сол.

Щедро натрийте месото с подправки, прехвърлете в съд и оставете покрито за 1 час.

След час намажете свинското с горчица и настърган чесън. Продължете да мариновате в затворен съд още 2 часа.

Поставете маринованото свинско върху фолио и намажете отгоре с майонеза. Опаковаме го и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180. Гответе 40 минути.

Докато свинското варено се пече, приготвяме соса. Ще ни трябва пресен портокалов сок. Нека го изсипем в тенджера.

Добавете подправки, малко сол, смлян черен пипер. Нека го загреем, като настроим горелката на ниска степен.

Добавете брашно (сами регулирайте гъстотата на соса), като разбърквате. Като поддържате слаб огън, доведете соса до желаната гъстота.

След като се сготви, прецедете соса и го прехвърлете в сос.

По това време месото вече е изпечено. Прехвърлете го в чиния и оставете да се охлади за кратко.

Нарежете свареното свинско на филийки.

Разпръснете в чиния и сервирайте с портокалов сос. Ако желаете, можете да предложите на гостите част от лакомството.

Кулинарни съвети за приготвяне на варено свинско

• Изберете пикантна горчица за ецване.
  
• Можете да направите дупки в месото с нож и във всяка дупка да сложите чесън, нарязан на лентички.
  
• Сосът може да се направи не само от портокали. Въз основа на рецептата можете да използвате горски плодове и плодове. Ще бъде вкусно с касис, ягоди и киви.