Печената сланина се готви бързо. Тези съвети ще помогнат на всеки, който реши да почерпи гостите си с това предястие. Познавайки рецептата, дори начинаещ готвач ще може да приготви отлично лакомство от първия опит.
Време за мариноване – 90 минути, печене – 40 минути.
Необходими продукти:
- свинска мас – 800 г;
- чесън – 4 скилидки;
- майонеза - 100 ml;
- пикантна горчица – 1 с.л. л.;
- сол, смлян черен пипер, ароматна пикантна смес за грузинска кухня - на вкус.
Готвене на свинска мас
1. Поставете парче свинска мас върху дъска. С помощта на нож ще направим коси разрези към дълбочината на парчето. Важно е да се предотврати пробиване на кожата. Нарежете чесъна на широки лентички. Поставете сламка чесън във всеки разрез.
2. Разтрийте със сол, ароматна смес за грузинска кухня и черен пипер.Прехвърлете свинската мас в кутия за мариноване и, като я затворите, я оставете да се напои с ароматите на билки и подправки за един час.
3. Комбинирайте горчица с майонеза и разбъркайте. Тази марината ще добави пикантност към предястието и ще подобри послевкуса.
4. Покрийте свинската мас с марината и оставете за още половин час.
5. След мариноване поставете барчето върху лист дебело фолио.
6. След като се запечата, сложете във фурната. Печете свинската мас за 40 минути, като зададете температурната скала на 170 градуса.
7. В края на печенето отворете фолиото. За да покафенее свинската мас, включете конвекцията. 10 минути печене при включен режим са достатъчни.
8. Нарежете свинската мас на едри парчета и я наредете в чиния като ветрило. Предястието е готово за сервиране. Определено ще сервираме с горчица и билки.
Кулинарни съвети за приготвяне на печена мас
1. Често трябва да добавяте чесън към сланина. Колкото повече разрези се направят и напълнят със сламки чесън, толкова по-вкусно ще бъде лакомството.
2. Не запичайте свинската мас прекалено много след включване на конвекцията. В противен случай лакомството ще изсъхне и кожата ще стане груба. Тази закуска със сигурност няма да ви хареса.
3. Печената свинска мас може да се сервира като лека закуска веднага след изпичане. Няма да загуби пикантността си след охлаждане и престой в хладилника. Няма нужда да претопляте закуската. Много гастрономи обичат да опитват добре охладена печена свинска мас, например с хрян.
