съставки
За да мариновате сланина у дома, трябва:
- прясна свинска мас 2 кг;
- сол, едра 200 г;
- смлян пипер 5-6 г;
- чесън.
Как да мариновате сланина у дома, рецепта стъпка по стъпка
1. Огледайте парчето свинска мас, избрано за осоляване. Ако има малки петна, почистете ги с нож. Свинската мас може да се измие с вода само ако е силно замърсена.
2. Нарежете свинската мас на големи правоъгълни парчета и направете разрези по тях до кожата.
3.Смесете солта и черния пипер и добавете тази смес добре към свинската мас, като не забравяте разрезите.
4. Обелете 6-7 скилидки чесън, нарежете ги на парчета и поръсете маста с чесън.
5. Поставете готовите парчета свинска мас в тенджера или съд.
6. Отгоре поръсете останалата сол.
7. Затворете съда с осолена мас с капак и оставете на долния рафт на хладилника за 5-6 дни.
Преди ядене осолена свинска мас с чесън и черен пипер се почиства от излишната сол, нарязва се и се сервира като студено предястие. Бърза закуска може да бъде и сандвич със солена домашна мас.