съставки:
- филтрирана вода (80 ml);
- пшенично брашно (200 г);
- мая (4 г) - 1/2 опаковка;
- сол в тестото;
- бяла захар (1/2 ч.л.);
- рафинирано масло в тесто (1 супена лъжица);
- жълтък за намазване - 1 бр.;
- сулугуни (70 г).
Рецепта за питка
1. Загряваме предвиденото количество филтрирана вода до необходимите 36-38 градуса, изсипваме течността в подходяща купа, където изсипваме и маята, фината бяла захар и малко едра сол.
2. Разбъркайте добре водата (докато изчезнат бучките), след това добавете брашното и добавете лъжица рафинирано масло.
3.Първо в купата, а след това върху работната повърхност, месете пластмасовото тесто, докато спре да лепне по ръцете ви. След това оформяме красива топка от масата и я оставяме под филма на задължително топло място за един час.
4. След определеното време замесете забележимо нарасналото (2-3 пъти) тесто, разточете го на "наденица" и го нарежете на 6 части с нож.
5. Разточете еднакви торти от всяка с ръце или обикновена точилка (дебелина до 1 см, диаметър до 15 см).
6. Прехвърлете сладките върху плоска тава, застлана с хартия за печене и надупчете плитко повърхността им с вилица, за да бухнат в последствие равномерно.
7. На следващия етап настържете осолените сулугуни на фината страна на метално ренде.
8. Сега намазваме повърхността на хлебчетата с разбит жълтък и обилно ги покриваме с готовото сирене, след което ги поставяме във фурната и печем там на необходимите 180 градуса за кратко 25 минути (препоръчително е да преминете към най-високата топлина за последните 10).
