Сосовете с опушен вкус са в пъти по-вкусни от всичко, приготвено просто на котлон или във фурна. Следващият път, когато печете риба или месо върху въглища, непременно опитайте тази рецепта. Това е почти деликатес, чийто вкус определено ще се помни дълго време.
съставки:
- лук – 2 бр.;
- черен пипер – 1 бр.;
- магданоз или други зеленчуци - малък куп;
- сол;
- растително масло.
Процес на готвене
Поставете 2 глави лук с люспите им върху въглищата.
Трябва да ги изпечете до черни въглища, така че да станат меки отвътре. Ако огънят е слаб, тогава е по-добре да се пече по 10-15 минути от всяка страна.
Ако има голямо количество въглища, можете просто да ги напълните напълно и да печете 7-10 минути, като периодично проверявате степента на готовност с остра клечка.
Веднага след лука или едновременно с него трябва да запечете чушката върху въглищата.
Той също се пече до овъгляване и омекване. След това от него се отстранява изгорялата обвивка, а овъглените слоеве на лука също се обелват.
Лукът и чушките се нарязват на ситно с нож, може да се наситнят в блендер.
Към тях се добавят ситно нарязани билки, сол на вкус и растително масло.
Можете също така да използвате всякакви подправки, но в умерени количества, за да не нарушите естествения вкус и аромат на дима. Този сос е божи дар за печено месо и риба.
