За мнозина правенето на домашно сирене е свързано най-малкото с химически експерименти. Наистина купените сирена се приготвят при стриктно спазване на сложни технологии, така че да могат да се съхраняват дълго време. Можете да приготвите всичко много по-лесно за себе си у дома.
съставки:
- мляко 3,2% – 1 л;
- сол – 1 ч.л.;
- яйца – 3 бр.;
- заквасена сметана 20% - 200 gr.
Процес на производство на сирене
Млякото се посолява и се слага да заври.
Междувременно заквасената сметана и яйцата се смесват в отделен съд.
Яйчно-заквасената смес се изсипва във врящото мляко.
Нагласете котлона на умерен и гответе още 5-7 минути.
През това време масата трябва да се навие. Веднага щом в него се появят големи люспи, трябва да го прецедите през гевгир, покрит с 2 слоя марля.
Сирената маса трябва да се уплътни, така че да се слепи в глава. За целта върху нея се поставя чинийка и тежест. Можете да го поставите в тенекия с дупки на дъното.
След охлаждане до стайна температура сиренето е готово. Останалата суроватка може да се използва за палачинки.
