Баклавата е най-популярната ориенталска сладост от брашно. Има стотици рецепти за приготвянето му. Каним ви да опитате един от най-успешните като вкус и начин на извайване.
Съставки за тестото:
- брашно – 650-700 гр.;
- вода – 1 супена лъжица;
- сл. масло – 100 гр.;
- яйце – 1 бр.;
- бакпулвер – 1 ч.ч.
- Съставки за сиропа:
- захар – 350 гр.;
- вода – 300 гр.;
- лимонов сок - 1 ч.л.;
- мед – 2-3 с.л.
Процес на приготвяне на баклава
За да замесите тестото, чукнете едно яйце и добавете 100 гр. разтопено масло и чаша вода.
Всичко се разбърква и се добавят брашното и бакпулвера. Въвежда се на порции.
От тестото се оформя топка. След това се оставя да набъбне за 40 минути на топло под капак.
Тестото се разделя на 8 части.
Разточват се на палачинки с дебелина 2 мм.
След това от всеки от тях трябва да изрежете квадрат 15x20 см. За да направите това, трябва да направите шаблон от картон. Разрезът се прави с назъбен нож за тесто.
В центъра на правоъгълниците със същия нож се правят напречни разрези през 1 см. Листът се разтяга малко, прегъва се на две и краищата на тестото се закрепват.
След това тестото отново се прегъва на две и отново се оформят ъглите. След това трябва да разделите лентите на 2 равни части и да поставите един ръб през получената празнина.
Ъглите на тестото трябва да бъдат формовани заедно, за да се получи тръба. Така се оформят останалите 7 парчета тесто.
Баклавата се запържва в обилно количество олио от двете страни до златиста коричка. Огънят е запален над средното.
Едновременно или след изпържването на баклавата пригответе сиропа. В тигана се изсипва захарта и се добавя водата. Вари се 10-12 минути, след което се добавят лимонов сок и мед. С тях сиропът трябва да поври още 5 минути.
Остава финалният щрих - напоете баклавата със сироп и я наредете в чиния. След това е готов за употреба.
