Как да мариновате вкусно херинга? Много домакини задават този въпрос. Има много начини за осоляване на херинга, но най-вече това са методи със саламура. Обикновено са трудоемки, изискват допълнителни контейнери, вода и много място. Предлагам да осолите херингата по сух метод. Много е удобно, бързо и вкусно. Ще ви покажа три различни метода за мариноване, а вие изберете този, който ви харесва най-много. Или как вземам под внимание и трите метода наведнъж.
И така, да започваме.
Първият метод: най-лесният и бърз
съставки:
- прясно замразена херинга - 1 бр.;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- захар - 1 грам;
- дафинов лист - 1 брой;
- черен пипер в грах - 8 бр.
Отрежете главата и опашката на рибата.
С остър нож разрежете корема на херингата и отстранете вътрешностите.
Изплакнете рибата под течаща хладка вода. Внимателно отстранете гръбнака.
Поръсете рибата със сол, захар и черен пипер. Поставете дафиновия лист.
Сгънете херингата наполовина.
Поставете херингата в чиния и я увийте в торба. Поставете в хладилника за един ден. Херингата се оказва леко осолена, плътна и умерено пикантна.
Метод втори: пикантен
съставки:
- прясно замразена херинга - 1 бр.;
- каменна сол - 0,5 чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 2 грама;
- едър червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зърна черен пипер - 8 бр
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Почистете рибата, като отстраните главата и опашката. Отстранете вътрешностите от херингата. Изплакнете и отстранете костите.
Поръсете обилно с черен пипер, сол и захар.
Поставете в чиния и поръсете с олио.
Опаковайте в плик и оставете в хладилник за 24 часа.
Херингата се получава с много наситен вкус от сладък пипер.
Трети метод: сочни рулца
съставки:
- прясно замразена херинга - 1 бр.;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- захар - 1 грам;
- лимон - 0,5 броя;
- смлян черен пипер - 1 грам.
Нарежете херингата: отстранете главата, опашката и вътрешностите. Измийте рибата под течаща студена вода.
Освободете рибата от гръбнака и големите кости. Изстискайте сока от половин лимон директно върху рибата.
Посолява се, черен пипер и се поръсва със захар.
Навийте трупа на руло. Увийте го в торба и го приберете в хладилника.
Оставете херингата да престои един ден. Херингата се оказва нежна и леко осолена.
Нарежете херингата на парчета и сервирайте.
Върви чудесно с варени картофи. Такава красива херинга ще украси както обикновена вечеря, така и празнична маса.
Мега метод: Как да обелите филета от херинга без кости само за няколко минути - https://bgn.washerhouse.com/4858-kak-pochistit-seledku-tri-bystryh-sposoba.html
