Обичате ли да поглезите себе си и близките си със солена риба? Домашно приготвената риба винаги е по-добра от купената от магазина. Днес ще посолим аншоа, но не просто, а с подправки. Гръбът е малка, но тлъста риба със свой специфичен вкус, от семейството на хамсията. Рибата се оказва невероятно вкусна и върви добре с варени картофи. Включвайки аншоа в диетата си, ще наситите тялото си с важни хранителни вещества. Съдържа всички обичани от нас омега-3.
съставки:
- Прясно замразена хамсия - 300 грама;
- сол - 2 грама; дафинов лист - 2 броя;
- зърна черен пипер - 5 броя;
- нерафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- лук - 1 глава;
- пикантни билки за осоляване на риба - 1 грам.
Подгответе всички необходими съставки.
Как да осолите вкусно рибата хамсия
За да започнете, изплакнете рибата обилно под течаща хладка вода. Поставете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. Подгответе контейнер за осоляване на риба. Пластмасов буркан с капак или обикновен стъклен буркан ще свърши работа. На дъното сложете малко сол и подправки. Поставете хамсията. Отново поръсете със сол и подправки.
Втори слой риба и подправки. Покрийте с капак и разклатете съда няколко пъти, като по този начин смесите рибата с подправките. Поставете контейнера с риба в хладилника на долния рафт. Оставете за един ден, за да се осоли.
Рибата ще даде сок, ще поеме толкова сол, колкото е необходимо, и ще се напълни с подправки.
Вземете проба след поне 24 часа. Ако сте доволни от осоляването, прехвърлете хамсията в чиния и залейте с нерафинирано слънчогледово масло. Нарежете лука на половин пръстени и поставете върху аншоата, това ще добави още повече пикантност към готовото ястие.
Насладете се на вкусна, здравословна и мазна риба.
