- Добив: 250 g
- Съдържание на калории: 233,5 kcal / 100 грама, BZHU - 21,10 / 16,70 / 1
- Време за готвене: 5 минути + 12 часа
съставки
За да приготвите вкусна закуска, трябва да подготвите следните съставки:
- сьомга или друга червена риба - 250 г;
- захар - 1/4 супена лъжица;
- смес от смлени чушки - 1/2 ч.л.;
- сол - 1/2 с.л.
Посланик на червената риба
1. За безопасно осоляване на червена риба, филетата от сьомга трябва първо да бъдат замразени за поне един ден. Процесът на замразяване ще помогне за дезинфекция на рибата преди осоляване. Размразената червена риба трябва да се изплакне леко и да се изсуши добре с дебели хартиени кърпи.
2. Комбинирайте смес от прясно смлени чушки със захар и морска сол. Разбъркайте добре подправките.
3.Оваляйте рибата от всички страни в смес от морска сол, черен пипер и захар. Поставете червената риба в съд с кожата надолу. Покрийте закуската с капак и поставете контейнера в хладилника за най-малко 12 часа. Ако осолите рибата за 12 часа, ще получите леко осолена сьомга, ако я осолите за 24 часа, ще получите средно осолена червена риба.
4. Само след 12 часа вкусната леко осолена риба е готова! Сега можете да нарежете червената риба на парчета и да я сервирате с хляб, резен лимон или соев сос. Добър апетит!
Леко осолена червена риба е вкусно празнично предястие, което ще плени всички любители на морските дарове. Сухата осолена леко осолена риба се оказва невероятно нежна, умерено солена и пикантна. Най-добре е да солите риба в емайлиран съд без повреди, стъкло или неръждаема стомана. По-добре е да избягвате алуминия и дървото. Съдовете от дърво абсорбират миризми и такива съдове трудно се почистват след осоляване, а алуминият се окислява по време на процеса на осоляване на риба, като повредени емайлирани съдове.
