Какви ястия не са били приготвени в Русия от семейството на рибата от сьомга? Традиционните пайове, тънките палачинки и вкусните кулебяки започваха с крехко месо от тюлен, сьомга, розова сьомга или пъстърва. Деликатесният продукт се добавя към първите ястия, осигурявайки несравним вкус на топла храна. Думата "червено" винаги е означавала нещо красиво, почтено, церемониално. Поради тези причини редките породи риби с този цвят на месото заемат специално място в кулинарията, а приготвените ястия винаги са оглавявали празничните пиршества.
съставки
- 300 г всякакъв вид червена риба;
- рафинирано масло (зехтин или слънчоглед);
- натрошени крекери или готова смес за паниране;
- Избираме количеството сол и подправки на вкус.
Готвене на червена риба
1. Ако сме закупили замразен продукт, оставете опаковката на масата да се размрази в естествени условия.
2. Почистваме рибата от люспите, измиваме я, попиваме със салфетки и нарязваме слоевете на порции.
3. Изсипете натрошените крекери или готовата смес за паниране върху плоска чиния. Ако нямате подходящата композиция под ръка, не се паникьосвайте! За тези цели използваме грис, овесени ядки или бързо правим тесто.Просто смесете едно яйце, половин чаша мляко и 50 грама брашно в купа. Смесете съставките и получете гъста смес, подобна по консистенция на домашна заквасена сметана.
4. И така, оваляйте рибите в сместа за паниране. Леко притиснете парчетата върху обемната смес.
5. Загрейте тигана, изсипете 50 грама рафинирано масло (слънчогледово или зехтин). Поставете парчета червена риба в сгорещената мазнина, като оставите малко разстояние между тях.
6. Запържете продукта от всички страни, като го обърнете, докато се образува златиста коричка. Използваме средна топлина. За пълна готовност са ни необходими не повече от десет минути.
Сервирайте червена риба с резени лимон, броколи, нежна маруля, зелен грах, пресни или печени домати. Сервираме ястието според вашите вкусове и предпочитания. Приятният апетит ни е гарантиран във всеки случай!
