Огромно предимство на това ястие е, че всички витамини на месото остават непроменени и не се унищожават поради липсата на термични ефекти.
Balyk се счита за нискокалорично ястие. И ако всички пропорции на солта се спазват правилно, тогава тя може да се счита за почти диетична.
Добър балик се получава само на 3-4-ия ден, въпреки че на 2-рия ден вече може да се яде.
съставки:
- а) пилешко филе - 2 половини,
- б) едра сол - 3 с.л. лъжици,
- в) куркума - 6 g,
- г) червен пипер - 6 г,
- д) лют пипер - 3 г,
- д) смес от различни чушки - 6 г,
- ж) сухо червено вино - 30 мл,
- з) коняк - 20 мл.
Приготвяне на пилешки балик:
1. Изплакнете филето и го подсушете. Направете солената смес с всички подправки и с нея намажете филето от всички страни.
2. Добавете вино и коняк, за да накиснете всички области на бъдещия балик.
3. Прехвърлете филето с маринатата в тава с капак и го поставете в хладилника.
4.След 12 часа извадете балика и го подсушете с хартиена кърпа.
5. Отдръпнете се на 3 см от ръба, прекарайте канапа.
6. Закачете пилешки балик на вратата на хладилника.
7. Покрийте месото с марля и оставете да изсъхне за 48-72 часа.
8. Колкото по-дълго пилешкият бульон виси в хладилника, толкова по-плътен ще бъде балик. След няколко дни можете да вземете първата проба. За дългосрочно съхранение пилешкият балик трябва да бъде увит във фолио и скрит във фризера.
Обикновено тънко нарязан балик се свързва с празника. Но също така е идеален за сутрешен сандвич с масло.
Страхотна закуска. Крехките и меки парчета месо просто се топят в устата ви. Почти нулева излишна мазнина.
Ако просто съхранявате месото в хладилника след готвене, тогава е препоръчително да го съхранявате в найлонов плик за не повече от две седмици, въпреки че по-точните периоди зависят от количеството сол. Но мисля, че такова вкусно ястие ще се разпродаде с гръм и трясък, тъй като вкусът е наистина фантастичен.
Опитайте, приятен апетит!
