Прясно замразената тлъста скумрия по тази рецепта е осолена по иновативен начин, а именно в пластмасова бутилка. Освен това саламура се приготвя с помощта на люспи от лук и чаени листа, което придава на рибата златист цвят, много подобен на цвета на пушенето. Деликатесът на това ястие е просто извън класациите.
Скумрията, осолена в тясна бутилка, не изисква много саламура. А самият контейнер може просто да се изхвърли след употреба, което спестява време и труд на домакинята.
Пластмасова бутилка от един и половина литра ще побере 2 скумрии.
съставки
И така, съставките:- а) скумрия - 2 трупа,
- б) вода - 1 л,
- в) суха кора от лук - 2-3 шепи,
- г) черен чай - 2 с.л. лъжици,
- д) захар - 1,5 супени лъжици. лъжици,
- д) сол - 3 супени лъжици. лъжици.
Последователност на осоляване на риба:
1. Отрежете главата и опашката от трупа.
2. Изкормете корема и измийте (хайверът може да се остави).
3. Поставете 2 скумрии в подрязана бутилка.
4. Комбинирайте всички съставки за саламурата в една тенджера и кипнете. Оставя се покрито, докато изстине.
5. Прецедете студената саламура, като я освободите от люспите и чаените листа и след това я изсипете в бутилка с риба.Използвайте шиш за кебап или друго устройство, за да регулирате труповете, така че течността да се разпространи в цялото пространство. Поставете детайла в хладилника, като го покриете с филм. За по-добра стабилност е по-добре да поставите бутилката в купа или тенджера, за да не я бутнете случайно по време на ецване.
6. След 3 дни извадете скумрията. Рибата беше умерено осолена и придоби красив цвят.
Леко осолена скумрия със златиста кожа, като след пушене, нарязана на парчета, поръсена с масло, подправена с лук (можете да използвате пресен зелен). С ръжен хляб, печени или варени картофи - това е невероятно вкусно!
