Какво трябва да подготвите
Ефектът на „преобръщане“ на жълтъка се постига чрез използване на физически закони. Трябва да имате найлонов чорап или чорапогащник, тиксо и парче тел. Проверката на разположението на жълтъка става чрез осветяване с малко фенерче.
Технология на приготвяне на яйца
Първо трябва да просветите яйцето. Използвайте фенерче като светлиноскоп; това устройство се използва за проверка на качеството преди снасяне на яйца за инкубация. Ако е мътен, това е доказателство за застоялост, забранено е използването на такива яйца за храна. Яйцето трябва да е равномерно полупрозрачно, бялото не трябва да има тъмни включвания.
Увийте плътно черупката на яйцето с лента, по-добре е да работите с тънка лента с ширина около 1 см. Не оставяйте непокрити зони; те ще бъдат подложени на значителни сили на опън.И природата специално направи черупката по такъв начин, че да не се страхува от компресия (яйцето остава непокътнато в гнездото) и лесно се унищожава отвътре (улеснява излизането на пилетата от него).
Вземете чорапогащи, завържете един чорап с възел приблизително в средата на дължината. Пъхнете яйцето вътре, издърпайте плътно чорапа, завъртете го и го завържете от другата страна с парче тел.
Сега трябва да развиете яйцето. Хванете чорапа с две ръце и го завъртете на около 20-30 оборота. След това трябва циклично да разтегнете чорапогащника настрани, въртенето на яйцето се ускорява, когато се достигне максималната стойност, трябва леко да разхлабите напрежението, яйцето по инерция ще продължи да се върти и ще завърти чорапогащника в обратната посока посока. Веднага щом въртенето спре, дръпнете отново чорапогащника, яйцето ще започне да се върти в обратна посока. Трябва да разтегнете чорапогащника по такъв начин, че да му дадете максимална ъглова скорост.
Продължете да се отвивате за няколко минути. Защо се прави това? Плътността на белтъка е по-малка от плътността на жълтъка. Под въздействието на големи центробежни сили жълтъкът пробива торбата и се втурва към черупката, а белтъкът се придвижва към центъра - чорапът действа като центрофуга. Колкото по-високи са скоростта и времето на въртене, толкова по-добър е ефектът.
С помощта на фенерче осветете яйцето отново; ако е тъмно, това означава, че жълтъкът се е придвижил към черупката; можете да спрете да развивате.
Извадете яйцето от чорапогащника, но не отстранявайте лентата. Започнете да готвите, трябва да ври поне пет минути, толкова време е необходимо за твърдо кипене.
Извадете яйцето и го поставете в купа със студена вода, за предпочитане с лед.Необходимо е рязко охлаждане, в противен случай черупката ще бъде много трудна за отстраняване.
Сега отстранете лентата и отлепете черупката от яйцето.
Разполовете с нож.
Прекрасно, нали?
Този трик определено ще зарадва и изненада вашето семейство и приятели.
Заключение
Ако яйцето пожълтее в целия си обем, това показва недостатъчно въртене, жълтъкът само се смесва с белтъка, но не се премества в черупката.
Но дори и в тази форма може да се използва за готвене. За да постигнете желания ефект, повторете процеса, опитвайки се да дадете на яйцето максимална скорост.
