Лека, но в същото време задоволителна пица, чийто пълнеж може да варира от наденица, месо, гъби до просто домати и сирене, се прави върху тесто от тиквички с минимално количество брашно. Основата от тиквички, изпържена в тиган, наподобява зеленчукова запеканка или палачинки, които хармонират идеално с класическия пълнеж на пица.
Съставки за тиган d = 28 см:
- а) тиквички - 350 г,
- б) брашно - 60 г,
- в) заквасена сметана - 35 г,
- г) яйце - 1 бр.,
- д) малки домати - 2 бр.,
- д) гъби, пържени с лук - 120 г,
- ж) сирене - 90 г,
- з) босилек - 4 г,
- и) чесън - 2 скилидки,
- й) магданоз - връзка.
Приготвянето ще отнеме около 15 минути:
1. Настържете тиквичките, без да отстранявате младата кора. Овкусете обилно със сол и засега оставете настрана.
2. През това време започнете да пълните пицата. Нарежете доматите на филийки.
3. Накълцайте чесъна с нож.
4. Настържете сиренето.
5. През това време тиквичките са пуснали сок. Изцедете ги с ръце и прехвърлете в чиста купа.
6. Добавете яйцето и заквасената сметана към стърготини от тиквички.
7. Добавете наситнения магданоз и брашното. Не слагайте повече сол - в тиквичките е останало достатъчно. Смесете всичко.
8.Намаслете леко тавичката и изсипете тестото от тиквички. Разпределете го равномерно по целия диаметър. Задушете зеленчуковата основа за пица под капак за 10 минути.
9. След това обърнете палачинката от тиквички върху капак или голяма чиния.
10. Избутайте го с неопържената страна обратно в тигана, поръсете с чесън и босилек.
11. Поръсете с половината от готовото сирене.
12. Поставете гъбите.
13. Покрийте ги изцяло с резени домати.
14. Те от своя страна се покриват с останалото сирене.
15. Покрийте пицата с тиквички за няколко минути, докато сиренето се разтопи напълно. Можете да замените този етап с фурната, като леко запечете горния слой там.
Пицата с тиквички е много сочна и има балансиран вкус, който остава приятен дори след охлаждане.
Опитайте, приятен апетит!
