Тиквичките са достъпен и здравословен продукт. Можете да приготвите много интересни ястия от този зеленчук. Ако сте уморени от обичайния хайвер от тиква и палачинки, тогава пригответе маринована тиква за зимата според оригиналната рецепта. От прости, общодостъпни продукти се получава ястие с необичаен вкус. Младите консервирани тиквички хрущят апетитно в зъбите и на вкус удивително напомнят на мариновани гъби.
Необходими продукти:
- тиквички - 1,5 кг,
- захар - 100 г,
- растително масло - 70 ml,
- 9% оцет - 30 ml,
- сол - 20 г,
- семена от копър - 20 г,
- смлян пипер - 10 г,
- чесън - 8-10 големи скилидки.
Приготвяне:
Отстранете кожата от измитите тиквички. Отстранете големите твърди семена.
Нарежете зеленчуците на приблизително еднакви кубчета.
Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
Поставете кубчета тиквички, чесън и семена от копър в съд.
Сипете сол, захар и черен пипер, залейте с олио и оцет.
Смесете съставките с дървена лъжица.
Затворете съда с капак и оставете да се влива на топло място за 2-3 часа. През този период ще се освободи необходимото количество саламура.
Поставете тиквичките в чисти буркани и ги напълнете със саламура.
Покрийте бурканите със стерилизирани капаци. На дъното на дълбока тава се слага памучна салфетка, нареждат се бурканите и се заливат с вода до гърлото.
Оставете водата да заври, намалете котлона и стерилизирайте бурканите за 10 минути.
Завийте плътно капаците. Обръщаме бурканите, като ги поставяме с капаци. Покрийте с топло одеяло.
Съхранявайте напълно охладените буркани с консервирани тиквички на хладно място.
