Сезонът на пикниците е зад гърба ни, но това не е причина да се отказвате от печено месо на шишчета. И няма значение, че се приготвя у дома, в обикновена фурна. Шишчетата се оказват също толкова меки, ароматни, сякаш са напоени с дим. А хрупкавият маринован лук ще придаде на месото специален уникален вкус на същото ястие от горещите летни дни.
Продукти:
- 600 грама свинско месо (по-добре е да изберете по-тлъсто, за да не стане месото сухо),
- супена лъжица растително масло и доматено пюре,
- сол,
- любими подправки (черен пипер, за свинско, хмел сунели, синапено семе).
За маринования лук: малък лук, вода, оцет, захар, сол, билки (количеството зависи от размера на лука, по-добре е да се съсредоточите върху вашия вкус).
Приготвяне:
1. Нарежете месото на парчета, малко по-малки от обикновения кебап.
2. Добавете към месото растително масло, доматено пюре, сол и всички подправки.
3. Смесете всичко, така че всички съставки да се абсорбират равномерно в парчетата свинско месо.
4. Оставете месото да се маринова за няколко часа.
6.Накиснете дървените шишчета във вряща вода, за да не изгорят по време на готвене.
7. Нанижете месото на импровизирани шишчета и ги поставете върху скарата. Поставете тава за печене под скарата и налейте вода в нея. Това е необходимо, за да стане месото по-сочно и меко.
8. Поставете шишчетата във фурната на 200 градуса за около 50 минути.
9. По средата на процеса обърнете шишчетата на другата страна.
10. 10 минути преди готвене включете режим грил, за да получите хрупкава коричка.
Мариноване на лук:
Нарежете лука на тънки полукръгчета, залейте със студена вода и добавете захар, сол и 9% оцет на вкус. Добавете всякакви зеленчуци, ако желаете. Трябва да получите леко кисела, сладко-солена течност. Дръжте лука в марината за не повече от пет минути, след което изцедете водата. Ако държите лука по-дълго, той ще се окаже мек и безвкусен.
Сервирайте кебапа горещ, с лук и мек хляб!
